Šis ceptais baklažāns ir pagatavots ar fritteru pīrāgu, kas ir garšīgs ar itāļu stila piedevām. Viens no sastāvdaļām ir ķiploku pulveris, itāļu garšaugu maisījums un kayenne svītra. Baklažānu sloksnes tiek mērcētas sālītajā ūdenī apmēram 30 minūtes līdz stundai pirms tās tiek ceptas.
Marinara, picas mērce vai vienkāršais spageti mērcis ir lieliski mērces, lai iegremdētu vai izmantotu tomātu salsu vai ranču mērci. Jūs varētu mainīt garšvielas arī Southwest vai Tex-Mex maisījums, kā arī.
Skatiet ātru garšvielu maisījumu padomus un variantus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidējs baklažāns
- 2 tējkarotes sāls (sadalīts)
- 1 tase miltu
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 2 tējkarotes itāļu garšvielu *
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 dash cayenne pipari (zeme)
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 2 olas (sita)
- 2/3 tase piena
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- Dārzeņu eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
Nomazgājiet baklažānu; sagriezti sloksnēs apmēram 1/2-collas platas un 3 collas garš. Baklažānu sloksnes novietojiet lielā bļodā, pārklājiet ar ūdeni un apsmidziniet ar 1 tējkaroti sāls. Ievietojiet nelielu plāksni vai apakštasīti pār baklažāniem, lai to noturētu zem ūdens. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes līdz 1 stundai; iztukšojiet un izžāvējiet ar papīra dvieļiem.
Apvienojiet miltus, sāli, cepamo pulveri, itāļu garšvielas, sīpolu pulveri, cayenne un ķiploku pulveri maisīšanas traukā.
Pievienojiet sakapātus olas, pienu un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Beat ar noslaucīt līdz vienmērīgai.
Siltuma eļļu pār vidēju siltumu līdz karstumam. Ja cepšana pazemina, siltums sasniedz apmēram 365 F
Ielieciet lielu bļodu ar papīra dvieļiem.
Mīklā iemērciet sausās baklažānu sloksnes. Ļaujiet lieko mīklu pilēt; Cepiet baklažānu sloksnes sērijās karstā eļļā, kamēr cepts baklažāns ir zeltaini brūnā krāsā.
Ar smalku metāla karoti, pārnest ceptu baklažānu uz papīra ar dvieļu apšuvumu bļodu un viegli krata, lai papīra dvieļi varētu absorbēt lieko eļļu no visām pusēm. Apkaisīt ar karstu baklažānu sloksnes ar rīvētu Parmesan sieru.
Atkārtojiet ar atlikušajām baklažānu sloksnēm un mīklas.
Baklažānu sloksnes pasniedz ar marinara mērci, spageti mērci vai picas mērci.
* Jūs varat aizstāt vienādas daļas žāvētu sagrautā putekļu, bazilika, lielzora un rozmarīna par Itālijas garšvielām cepta baklažānu mīklā.
Padomi un variācijas
Dienvidrietumi / Tex-Mex: nomainiet Itālijas garšvielu maisījumu ar 1 tējkaroti čili pulvera, 1/2 tējkarotes zemes ķimenes, 1/4 tējkarotes paprikas un 1/4 tējkarotes svaigi maltu melnie pipari. Pasniedziet ar tomātu vai tomatillo salsu.
Jums varētu patīk
Viegli uzkarsēti baklažānu sloksnes ar maizes rīvētu pārklājumu
Ceptas Parmēzanas baklažānu sloksnes ar rudzupuķu pārklājumu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 179 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 1,150 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 7 g |