Šī recepte Horvātijas kartupeļu moussaka musaka od krumpira demonstrē grieķu un turku virtuves ietekmi uz Balkāniem. Baklažānu vietā šī moussaka tiek izgatavota ar kartupeļiem. Un nevis bekamela vai baltā mērce, kas ir sastopama grieķu valodas versijās, šī Horvātijas moussaka sporta ir olu sinepju papildināšanas. Dažas uzkodas pieguļ krējuma, bet šeit esmu izmantojis siers. Kartupeļi parasti ir cepti vai cepti, bet es esmu blanched tos ūdenī, lai samazinātu kaloriju slodzi. slodze
Kas jums būs nepieciešams
- Lai aizpildītu:
- 2 mārciņas rūsīti kartupeļi (mizoti un sagriezti 1/8 collu biezumā horizontāli, garš ceļš)
- 1 pound zemes gaļa (jebkura liellopu, cūkas, jēra vai teļa gaļas kombinācija)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes piparu
- 1 (20 unces) var nomest tomātus (kubiņos) vai 1 1/2 mārciņas svaigus tomātus (blanšēti, mizoti, sasmalcināti)
- 1/4 tase Parmigiano-Reggiano siera (sarīvēta vai drupināta)
- 1/2 glāzes smalkas sausās maizes drupatas
- Topping:
- 1 ēdamkarote sviesta (izkausēta un atdzesēta)
- 3 lielas olas
- 3/4 tase piena
- 1/4 tase Parmigiano-Reggiano siera (sarīvēta vai drupināta)
- 1/4 glāzes smalkas sausās maizes drupatas
Kā to izdarīt
- Ielieciet kartupeļu šķēles sālsūdenī. Ļaujiet nāc vārīties un pavārs 5 minūtes. Lai izbeigtu gatavošanas procesu, nekavējoties nosusiniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Drenā labi.
- Tajā pašā laikā pagatavojiet zemes gaļu, sīpolus un ķiplokus lielā pīrāga kārbiņā, līdz gaļa vairs nav sārta un sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet sāli, piparus un tomātus ar sulām. Atdzesējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāra, neapsedziet, apmēram 15-20 minūtes vai līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaicējusi. Izslēdziet karstumu un samaisiet 1/4 tase siera un 1/2 glāzi maizes drupatas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Apmēram mērcējiet trauku traukā ar vārīšanas aerosolu. Slāņa trešdaļa kartupeļu, kas nepieciešamības gadījumā pārklājas sagatavotā ēdiena apakšā. Pagatavo ar sāli un pipariem. Uz augšu izdaliet pusi no gaļas maisījuma, seko vēl viena trešdaļa garšvielu kartupeļu, tad pārējo gaļas maisījumu un beidzot ar sezama kartupeļu trešo daļu.
- Mazā bļodiņā sajauciet sviestu, olas, pienu, 1/4 tase siera un 1/4 glāzi mīklas drupatas, līdz tās vienīgi apvieno un pārlej pīrāgu virsū. Uzlieciet lapiņu pannā, lai nozvejotu jebkuru pilienu un ceptu 35 līdz 50 minūtes vai līdz augšai ir zeltaini brūns un kartupeļi ir maigi. Ja uz augšu pārāk ātri pagatavo brūnināšanu, brīvi pārklājiet ar foliju. Atdzesējiet 10 minūtes pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 556 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 236 mg |
| Nātrijs | 777 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 37 g |