Jalapeno pipari un cilantro džizē šo aromātisko karnīzes nektarīna čatni.
Pasniedziet šo garšīgo ķiploku ar cūkgaļu vai vistu, vai arī izplatiet apmēram 1/3 tase vairāk nekā 8 unci ķieģeļu krējuma siera, lai kalpotu kā ēstgribas krekinga izkliedētājs.
Kas jums būs nepieciešams
- 2/3 tase etiķa (balts)
- 4 tases nektarīni (mizoti, kauliņi un sasmalcināti)
- 3/4 glāze sīpola (sarkana, smalki sagriezta)
- 1 vidēja jalapeno (smalki maltas)
- 1 ķiploku krustnagliņas (smalki maltas)
- 2 tējkarotes ingvera (svaiga, smalki malta)
- 2 tējkarotes karija pulvera
- 1/8 tējkarotes ķimenes (zeme)
- 1 pinch kanēlis
- 1/8 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
- 1/2 tējkarotes sāls (košera vai kodināšanas sāls)
- 3/4 glāzes cukura (iepakots gaiši brūnā krāsā)
- 1/2 tase rozīnes (zeltainais)
- 1 kaļķis (sulainis)
- 1 ēdamkarote
- cilindro (svaiga, smalki sagriezta)
Kā to izdarīt
- Ielieciet etiķi lielā nerūsējošā tērauda katliņā vai ar emaljas pārklājumu. Karbonizējiet nektarīnus un pievienojiet etiķim, pievienojiet sasmalcinātu sarkano sīpolu, jalapeno piparus, ķiplokus, ingveru, karija pulveri, ķimeņu, kanēli, sarkanos piparus, sāli un brūnu cukuru. Uzliek maisījumu uz vēja vidēji augstu siltumu, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāra, bet bieži maisot, apmēram 30 minūtes. Pievienojiet rozīnes un turpiniet gatavot, bieži maisot, 15 līdz 30 minūtes ilgāk vai līdz pat ļoti bieza.
- Vienlaikus sagatavojiet darba zonu, traukus, burkas un vākus. Sk. Sagatavošanas kārbu konservēšanai un ūdens vārīšanas procesā .
- Pievienojiet laima sulu un cilantro čutniju maisījumu un turpiniet ēst 2 minūtes.
- Aizpildiet karstos burkas un, ja vajadzīgs, noņemiet gaisa burbuļus, atstājot 1/2 collu brīvo telpu. Noslaukiet kannu un iederiet vākus un joslas. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes. Izslēdziet karstumu, noņemiet vāku un ļaujiet burkāniem stāvēt karstā ūdenī 5 minūtes. Izņem no plaukta, lai to atdzist 24 stundas. Pārbaudiet, vai nav blīvslēgu un neuzglabājiet glāzi. Glabājiet noslēgtus burkas vēsā, tumšā vietā.