Šīs klasiskās vistas kroketes ir pagatavotas ar sabiezētu sēņu mērci un vārītu vistas pildījumu. Kroketes ir pārklātas ar miltiem un rīvmaizēm un ceptas uz gardu perfektu perfekciju.
Ja vēlaties, nomainiet tos ar sasmalcinātu vārītu tītaru vai šķiņķi. Pasniedziet tos ar bēhamela mērci vai ātri sausiņu sēņu zupa mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- Sēņu mērce:
- 1 1/4 glāze vistas buljona
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 4 ēdamkarotes miltu
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu sēņu, pēc izvēles
- sāli un piparus pēc garšas
- 1 tējkarote sviesta
- Vistas uzpildīšana:
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 2 1/2 glāzes sasmalcinātas bez ādas, vārītas vistas
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas pētersīļas
- 1/2 tējkarotes malto piparu
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu
- 1/8 tējkarotes zemes muskatriekstu
- sāls pēc garšas
- Crumb Coating:
- 1/2 tase universāla miltu
- 1 1/2 glāzes svaigi rīvmaizes
- 2 lielas olas
Kā to izdarīt
Padariet mērci
- Sildiet vistas buljonu, kamēr tā tikai sāk vāra; atlikt malā.
- Sveriet sviestu smagā, vidējā kastē pār mazu siltumu. Miltu sajauciet; pavārs, nepārtraukti maisot, līdz ļoti viegli brūni, apmēram 3 minūtes. Ļaujiet roksai atdzist 1 minūti, tad pakāpeniski samaisiet vistas buljonā. Ja vēlaties, sajauciet sasmalcinātas sēnes. Atgrieziet mērci uz karstumu un vāra lēni 20 minūtes, līdz maisījums ir pietiekami bieza, lai kārtotu karoti galu. Samaisiet sāli, piparus un 1 tējkaroti sviesta.
Sagatavojiet pildījumu
- Kārbā vidēji zemā siltumā izkausē 1 ēdamkaroti sviesta; sajauciet sasmalcinātas sīpolu. Pavārs līdz sīpoli ir maiga, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet sabiezināto mērci; pavārs 1 minūti. Karote mērci uz lielu bļodiņu. Pievienojiet sasmalcināto vistu, pētersīļus, 1/2 tējkarotes piparu, 1/2 tējkarotes tējkanna, sasmalciniet muskatriekstu un nedaudz sāli, pēc garšas. Sajauciet maisījumu.
- Nosedziet trauku ar plastmasas aploksni un atdzesējiet 2 līdz 4 stundas, līdz tas ir ļoti stingrs.
Apmatojuma Croquettes un Cook
- Sildiet eļļu dziļajā katlā vai dziļajā fritē līdz 370 F
- Paplāciet miltus pīrāga plāksnītē vai lielā seklā bļodā. Pārklājiet maizes drupas citā pīrāga plāksnē vai lielā seklā bļodā. Sasmalciniet olas citā seklā bļodā.
- Izmantojot 1/4-tases mērci kā liekšķeri, atdzesētu vistas uzpildīšanas maisījumu nomainiet uz miltiem un viegli nomazgājiet, līdz tas ir labi pārklāts. Ielieciet krokuetes lodīti sakapātās olās, tad velciet maizes drupējos, līdz to pārklāj no visām pusēm. Pildot tos, uzmanīgi jāveido olu formas vai cilindriskas kroketes. Jums vajadzētu būt 8 kroketu.
- Uzmanīgi nolaist 4 kroetes karstā eļļā; Cepiet, kamēr tas ir labi nobriest no visām pusēm, aptuveni 3 līdz 4 minūtes. Noņemiet ar karsti karoti un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Atkārtojiet ar atlikušajām 4 kroketēm.
Jums varētu patīk
Cepeškrāsns ceptas vistas kroketes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 908 |
| Kopējais tauku saturs | 47 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 371 mg |
| Nātrijs | 1,585 mg |
| Ogļhidrāti | 66 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 52 g |