Virspīļu steiks ir mīksts, smaržīgs un tas ir izdevīgs budžetam. Tas ir lielisks kandidāts marinādēm, un tas ir labākais, ja tas tiek gatavots vidēji reti, kas ir apmēram 145 F. Tas ir lielisks steiks uz grilu, bet, ja tas nav grilu laika apstākļi, tad jūs varat iegūt līdzīgu efektu, to uzberot. Kaltēšana no gaļas saskaras ar lielu siltumu no visiem virzieniem. Iespējams, ka jūsu krāsnī ir īpašs iestatījums, kas paredzēts tikai mērcēšanai.
Sakuliet šo aromātisko, garšvielām saturošo apaļo steiku un sagrieziet to plānā kārtā. Šis steiks lieliski pagatavo maltīti ar ceptiem kartupeļiem, kā arī ar tossed salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
Jūtieties brīvi sajaukt steiku ar dažiem Monreālas steiku vai citiem garšvielu maisījumiem liellopu gaļai. Vai vienkārši pievienojiet ķiploku pulvera pārkaisa ar steiku kopā ar sāli un pipariem. Skatiet ekspertu padomus zem vienkāršās marinādes receptes. Jūs varat arī izmēģināt rīves steikus ar ķiploku marinādi vai šo recepti, kas tiek izmantota ceptu steiku ar burbuļu mērci .
Pārbaudiet steiku ar tūlītējas nolasīšanas termometru, lai pārliecinātos, ka gaļa tiek pagatavota atbilstoši jūsu vēlmēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 tējkarotes kašiera sāls
- 1/4 tējkarotes rupji malti melnie pipari
- 1 lielais apaļš steiks (2 līdz 3 mārciņas), apmēram 1 1/2 collas biezs
Kā to izdarīt
- Uzkarsē broilerus apmēram 10 minūtes un novietojiet plauktu cepeškrāsns augšdaļā, lai steiks būtu aptuveni četras collas no siltuma avota.
- Mazā bļodā apvienojiet olīveļļu, kosheru sāli un rupji maltu melno piparu; berzējiet maisījumu pa visu steiku.
- Ievietojiet steiku uz broilera pannas eļļainā trauka.
- Novietojiet paneli apmēram trīs līdz četrām collas no siltuma avota un atdzesējiet 10 līdz 12 minūtes.
- Pagrieziet un atdzesējiet 10 līdz 15 minūtes ilgāk vai līdz vēlamajam zālēm. *
- Ievietojiet steiku pie griešanas dēļa. Viegli sagrieziet steiku un pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem un salātiem, ja vēlaties.
* Vidēji retai (145 F), sasmalciniet 1 1/2-collu apaļo steiku aptuveni 26 līdz 28 minūtes. Vidējai (160 F) mērcē apmēram 28 līdz 30 minūtes.
Ekspertu padomi
- Rīves tiek lietotas mērcēšanas procesā, lai pārtika var vienmērīgi siltumu no visām pusēm. Ja jums nav broileru pannas ar plauktu, jūs varat panākt gandrīz tādu pašu efektu, pagatavojot steiku uz pusēm.
- Vienkārša marināde steikam: Bļodā apvienojiet 1/4 glāzes balzamiko etiķa, 3 ēdamkarotes Worcestershire mērces, 1/4 tase sojas mērces, 1/3 tase olīveļļas, 3 ķiploka daiviņas, maltas, 1/4 maltas melnie pipari un 1 ēdamkarote Dijonas sinepju. Ievietojiet steiku pārtikas uzglabāšanas maisiņā vai traukā ar marinādes sastāvdaļām un atdzesējiet divas līdz trīs stundas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1151 |
| Kopējais tauku saturs | 124 g |
| Piesātinātie tauki | 45 g |
| Nepiesātināts tauki | 59 g |
| Holesterīns | 130 mg |
| Nātrijs | 4,833 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 8 g |