Liellopu rīvo acu steiks ir maigs un garšīgi, bet šī garša sausā marināde var dot jebkuram steiku ar lifts. Izveidojiet lielu sausas berzes partiju un glabājiet hermētiski noslēgtu vēsā sausā vietā. Tas ir arī labi noslaucīts uz cūkgaļas, vistas vai tītara. Pārliecinieties arī, ka tālāk sniegtie padomi ir par perfektu grilētu steiku!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 (katrs 1 collu biezs, 12 unces)
- liellopa rīvo acu steiks (bez kauliem un taukiem)
- Sausai rubai:
- 2 tējkarotes svaigu ķiploku (maltas)
- 2 tējkarotes melnie pipari (rupji malti)
- 2 tējkarotes sauss sinepes
- 2 tējkarotes
- paprika
- 2 tējkarotes čili pulvera
- 1 tējkarote žāvētu timiāna lapu (sagriezta)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote
- olīvju eļļa
- Garnējiet: svaigus timiāna zarus
Kā to izdarīt
1. Padariet sauso berzi : mazā bļodā sajauciet ķiplokus, melnos piparus, sinepes, papriku, čili pulveri, timiānu, sāli un sarkanos piparus, līdz tie ir labi sajaukti.
2. Nosusiniet eļļu abās steiku pusēs un novietojiet katru steiku uz lielas plastmasas plēves loksnes. Ielieciet garšvielu maisījumu abās steiku pusēs. Aptiniet cieši un atdzesējiet vismaz 1 stundu vai līdz 24 stundām.
3. Uzkarsējiet gāzes grilu līdz augstam, sagatavojiet karsto kokogļu uguni, līdz ogles veido balto pelnu vai silda broileri.
4. Grilli vai cepiet steiku 4 līdz 6 collas virs siltuma avota 5 līdz 7 minūtes katrā pusē reti, no 7 līdz 9 minūtes vidēja vai 9 līdz 11 minūtes labi izdarīts.
5. Noņemiet steikus, lai pasniegtu plāksnītes, pagatavotu ar timiāna zariem un nekavējoties pasniedziet.
Grilēts Perfekts steiks
• Ja lietojat kokogles grilu , pirms ugunsgrēka sākiet uguni 30 līdz 40 minūtes. Uguns ir gatavs, kad ogles izskatās pelnītas, un jūs varat turēt savu roku 4 līdz 5 collas (grilu augstums) pār oglēm apmēram 4 sekundes, pirms tas ir pārāk karsts, lai turpinātu.
• Visu pārpalikušo tauku pārklājiet visus steikus.
• Lai notīrītu līmēšanu, viegli notīriet steiku un grilēšanas virsmu ar eļļu.
• Grils 1 collu bieza steika 12 līdz 14 minūtes, pagriežot vienu reizi, vidēji reti ; 5 minūtes ilgāk videi. Grilēt 18 līdz 20 minūtes 2 collu bieza steika (5 minūtes ilgāk par vidē).
• Samazināt gaļas biezākajā daļā mazu gabalu un pārbaudīt krāsu, lai pateiktu, vai tas ir izdarīts. Vai pieskarieties tam. Reti būs mīksti, vidēji nedaudz sniegs, un labi darīts būs stingrs. Stenžiem, kas ir biezāki par 1 1/2 collas, iestrēdziet gaļas termometru biezākajā daļā 145 ° līdz 150 ° F, vidēji reti, 160 ° F ir vidējs.
• Pēc grilēšanas lieciet steiku pēc dažām minūtēm, lai sulām būtu iespēja atgriezties un gaļa sastiprinās vieglākai sagriešanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 154 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 51 mg |
| Nātrijs | 81 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 17 g |