Daudzi augstākās klases pārtikas preču veikali tagad pārdod buļļa gaļu tieši blakus liellopa gaļas lietā. Buffalo ir maigs, garšīgs aromāts un tajā ir tikai puse no liellopu gaļas holesterīna. Šis ķiploku izsmalcinātais bifeļu cepšanas recepte ir lielisks veids, kā izbaudīt šo veselīgo gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lb bezapmaiņas bifeļa augšējā kārta cepta
- 2 krustnagliņas
- ķiplokus , sagriezti ceturtdaļās
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 ēdamkarote rupjas maltas melnie pipari
- 2 tējkarotes
- Kosher sāls
- 5 šķēlītes ar prosciutu vai bekonu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsns 350 F
- Ielieciet 8 vienmērīgi izgrieztas grieznes ar parry nazi, apmēram 2 collas dziļi, cepeti. Cik vien iespējams iespiediet ķiploku gabaliņus. Gurnu cepiet ar eļļu un apmatojumu vienmērīgi ar sāli un pipariem. Ievietojiet trauku traukā un pārklājiet ar prosciutto vai bekonu. Jūs varat lietot gaļas pavedienu, lai noformētu gaļu no augšas, bet tas neietekmēs garšu.
- Cepiet bifeļu, līdz gaļas termometrs ierakstīs 130 F vidējai retai. Bufalo gaļai ir mazāk tauku nekā liellopu gaļa, un, ja tā tiek pagatavota ārpus vidējas barības, tā var izžūt.
- Atdzesējiet 15 minūtes pirms sagriešanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 561 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 204 mg |
| Nātrijs | 813 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 66 g |