Konditorejas fileja mignon steiks tiek pasniegts ar garoza ķiploku sinepju pannu mērci, kas bagātināts ar šalotes, vīnu un krējumu. Vai viss ir gatavs darīt, un jūs varat to uz galda apmēram 20 minūtes.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 6 unces liellopa filejas steika (
- filejas mignon , 1-1 / 2 collas biezs)
- 1 tējkarote
- Worcestershīras mērce
- 1/2 tējkarote
- košera sāls
- 1/4 tējkarotes rupji maltas melnas
- pipari
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/4 tase smalki sagrieztu
- šalotes
- 2 lielas krustnagliņas
- ķiploki , maltas
- 1/3 glāzes sarkanvīna
- 1/2 tase liellopa buljona
- 1/2 tase smagas vai pīšanas krējuma
- 2 tējkarotes Dižona
- sinepes
- Garšvielām:
- Sasmalcinātas muriņās
Kā to izdarīt
Rub Worcestershīras mērci abās malto fileju mīklas sēklu pusēs vienmērīgi, tad apkaisa ar sāli un pipariem.
Uzkarsē lielu smago kastrolīti lielā karstumā līdz ļoti karstiem, bet ne smēķēt. Pievienojiet 1 ēdamkarolu sviesta un pagrieziet, lai pārklātu pannu. Brūnais steiks no 3 līdz 5 minūtēm vienā pusē, pēc tam pagrieziet un pagatavojiet vēl 3 līdz 5 minūtes otrā pusē līdz vidēji reti. (Pagrieziet tikai vienu reizi.) Noņemiet filejas mignon steikus un uzturiet siltu.
Ievietojiet sešskābaržu salātus un ķiplokus, samaisot 30 sekundes. Uzmanīgi izlejiet vīnu un samaisiet, noberiet brūnos gabaliņus no apakšas, apmēram 2 minūtes. Pievieno buljonu un lēnām vāra. Pagatavojiet 3 minūtes, tad pievienojiet smagu krējumu un pagatavojiet, līdz mērce sāk sabiezēt 3 līdz 5 minūtes. Vāra līdz Dijonas sinepēm līdz vienmērīgai. Atgrieziet steiku pannā, pagriežot uz abām pusēm ar mērci un siltu 1 minūti.
Vāra mērci pārlej ar siltu fileju mignon steiku un apkaisa ar sasmalcinātām muriņām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 494 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 160 mg |
| Nātrijs | 544 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 53 g |