Pasta Fazool, vairāk formāli pazīstams kā Pasta e Fagioli, ir bieza zupa ar dārzeņiem, pancetta, makaronu un pupiņām. Es esmu pagriezis to par galveno ēdienu makaronu salātiem, kas ir forši un garšīgi un garšīgi.
Tāpat kā ar visiem makaronu salātiem, tas jādara pirms laika un jādod iespēja dažas stundas ledusskapī atdzist un absorbēt. Šajā receptē varat izmantot jebkurus dārzeņus, ko vēlaties, taču vispirms izmēģiniet tos.
Pārliecinieties, ka makaroni ir gatavoti al dente. Tas samazinās asajā mērci, jo tas atdziest un absorbē dažus no garšaugiem un garšvielām. Pirms makaronu gatavošanas pārliecinieties, ka jums ir sajaukums. Man patīk pievienot karstu makaronu salātu mērci bez tā skalošanas vai dzesēšanas, lai labāk uzsūc garus.
Izmantojiet savu iecienītāko pudelēs pildīto balzamiko etiķa salātu mērci (man patīk Newman's Own, pats) vai arī dari to pats no nulles. Pārliecinieties, ka tas ir ļoti aromātisks, jo visas pārējās sastāvdaļas, jo īpaši makaroni un pupiņas, mēdz izslēgt garšu. Aromāts arī tiks izslēgts, jo salāti tiek pasniegti aukstumā. Šajā receptē jūs īsti neuzbauda jogurtu; tas vienkārši palīdz ģērbšanās saistīties ar sastāvdaļām un piebilst mazliet gludumu.
Karstajā vasaras vakarā pasniedziet šo salāti ar glāzi aukstā baltvīna un dažu svaigu augļu, kā arī dažu ķiploku maizi . Tas ir lieliski.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze balzamiko vinegreta salātu mērci
- 1/2 tase vienkāršā jogurta
- 1/3 tase sasmalcinātu Parmesan vai Romano sieru
- 1 (16 unces) kaste farfalle (bowtie) makaronu vai citu makaronu formu
- 1 (16 unces) var floru vai cannelloni pupiņas, noskalo un nosusina
- 1 (16 unces) iepakojums saldētas zaļās pupiņas, atkausēta
- 1 (16 unces) iepakojums saldētiem zaļajiem zirnīšiem, atkausēts
- 1 sarkano papriku, sēja un sasmalcina
- 1 dzeltenais paprikas pipars, sējas un sasmalcināts
- 1 glāze kubveida Šveices vai Havarti siera
- 8 šķēles bekons, kraukšķīgi vārīti un žāvēti VAI 1/2 mārciņas pancetta, vārīti kraukšķīgi un drupināti
Kā to izdarīt
Lielā bļodā apvienojiet salātu mērci, jogurtu un sieru un labi sajauciet ar stiepli, līdz to apvieno.
Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet nedaudz sāls, lai piesaistītu ūdens atveri. Pievieno makaronu un labi maisa; pavārs līdz al dente, bieži maisot, jo tas pavāri. Iztukšojiet makaronu šķidrumā un nekavējoties pievienojiet to mērcei bļodā.
Samaisiet drenētās jūras aļģes pupiņas, zaļās pupiņas, zaļie zirnīši, zaļie pipari, sieru un bekonu.
Maigi, bet rūpīgi sajauciet, līdz visas sastāvdaļas ir pārklātas.
Pārklājiet un atdzesējiet salātus 2 līdz 3 stundas ledusskapī pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 875 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 296 mg |
| Ogļhidrāti | 145 g |
| Šķiedrvielas | 29 g |
| Proteīns | 45 g |