Aukstajā ziemas naktī nakts nav labāks nekā gaļas zīlēts, un arī siltajā pavasara dienā ir arī aukstā gaļas fileja sviestmaize. Šī ir slavenā klasikas itāļu gaļas kulta versija. Tas izmanto gan maltu liellopu gaļu, gan zemes cūkgaļu, kas aromatizēts ar saldo sīpolu , ķiploku, saldo zirņu papriku, garšaugiem un Parmesan sieru.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas zemes ķepas liellopu gaļa
- 1 lbs zemes cūkgaļa
- 3 lielas olas, viegli iesita
- 1/2 tase itāļu rīvmaizes
- 1/2 tase maltas saldo sīpolu
- 1/3 tase rīvētu Parmesan sieru
- 1/4 glāzes sakapātu zaļo papriku (saldo piparu)
- 3 lielas ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas pētersīļas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga
- oregano vai 1 tējkarote žāvēta
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga
- baziliks vai 1 tējkarote žāvētas
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1/2 tējkarotes malas melna
- pipari
- 3 unces (apmēram 1/4 tase) tomātu pastas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F
- Novietojiet zemes liellopu un cūkas lielā bļodā. Augšā ar olām, rīvmaizi, saldajiem sīpoliem, Parmesan sieru, papriku, ķiploku, pētersīļus, raudzemanu, baziliku, sāli un pipariem.
- Izmantojiet lielu griešanas dakšiņu, lai sajauktu gaļas šļūteni , salocējot sastāvdaļas kopā. Kad jūs pagriežat bļodu, velciet dakšas zarus caur maisījumu. Rūpēties, lai nesajauktu maisījumu, vai arī gaļas krogs kļūst grūts.
- Maisījums tiek nogriezts klaipu pannā un gluda virsēja. Nepakļaujiet to pārāk stingri. "
- Pārklājiet tomātu pasta virs gaļas šļūtenes.
- Novietojiet kotletes pannu uz cepšanas paplātes, lai uztvertu visus pilienus, kas var burbulēt. Cep 1 stundu un 15 minūtes. Pirms griešanas kalpot, ļaujiet gaļas mīklai atpūsties 15 minūtes.
Padomi un varianti:
- Varat pievienot dārzeņus, piemēram, selerijas vai burkānu biti. Vispirms to sautiniet ar mazu olīveļļu, lai tās mīkstinātu un pārliecinātos, ka tās pagatavo cepšanas procesā.
- Es ieteiktu lietot šo lopbarības recepti, jo liellopu gaļai jābūt pietiekami daudz tauku satura, lai maizes cepšanas laikā netiktu izsalcis. Zemes cūkgaļas pievienošanai vajadzētu sabalansēt liellopu gaļas gabalu mazāku samazinājumu, ja vēlaties to izmantot.
- Man patīk lietot tomātu pastas nevis kečupu, jo tas ir intensīvāks tomātu aromāts. Tas ir saldāks, pat ja tas nesatur pievienotu cukuru.
- Ja jūs lietojat zemu carb diet, jūs varat izlaist rīvmaizi, bet arī maizes rīvdēļi netiek turēti kopā. Jūs varat arī izlaist tomātu pastas
- Kaut arī tas nav tehniski "itāļu", daži pavāri vēlas pievienot nelielu Tabasco vai Worcestershire mērci uz gaļas mauriņu maisījumu par pievienoto zing.
- Cepšanas laiks pirms pasniegšanas novērš to, ka visas šīs garšīgās sulas iztecējas, kad to sagriežat.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 386 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 214 mg |
| Nātrijs | 534 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 38 g |