Liellopa fileju sasmalcina ar ķiplokiem, papildina ar svaigu oregano, baziliku un bekona sloksnes, pēc tam grauzdētas līdz pilnībai. Šis sagriezts ir ļoti maigs. Virsdrānotais sabojā jūsu ieguldījumu, tāpēc ieteicams vidēji reti, vai arī tas noteikti nav mazāks kā vidējs. Kukurūzas cepetis parasti tiek iepriekš apstrādāts. Man nebija, tādēļ tam bija papildus atlokis gar sānu. Es to neuztraucu noņemt. Izvēle ir tava. Jūs varat sagatavot cepumu dienu iepriekš, aptiniet un atdzesējiet nakti. Pirms grauzdēšanas atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Lai skatītu visas darbības, iepazīstieties ar fotogrāfijām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liellopu gaļa
- makaronu cepta (apmēram 4 mārciņas, istabas temperatūrā)
- 1 ēdamkarote
- Worcestershīras mērce
- 1 liela krustnagliņa
- ķiploki (sagriezti plānās šķēlēs)
- sāls pēc garšas (kosher)
- melnie pipari pēc garšas
- 4 zariņi
- oregano
- 10
- bazilika lapas
- 6 līdz 7 sloksnes
- bekons (sagriezts pa pusēm)
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Ievietojiet sekla cepšanas pannu (tikai pietiekami lielu, lai to uzkarsētu) ar foliju un novietojiet plauktu apakšā.
Izīrējiet liellopa fileju ar Worcestershire mērci. Ar asu nazi, mīcīt caurumus cepetis un ievietojiet ķiploku slivers. Bagātīgi apsmidziniet ar kosher sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pagrieziet ceptuvi, lai ķiploku puse paliktu uz leju un apkaisa ar sāli un pipariem.
Ielieciet visas vīģes pīļu virsū, pēc tam sakrājiet bazilika lapas.
Izlaist 5-6 gabalus gaļas string un ieliek makaronu cepetis uz augšas. Sakārtojiet bekonu pusi lentes virs garšaugu augšas, nedaudz pārklājoties. Kaklasaites turiet visu, kas atrodas. (Šajā brīdī cepumus var sasiet cieši noslēgt un atdzesēt uz nakti. Pirms grauzdēšanas atdzesējiet liellopu gaļu pilnīgi istabas temperatūrā.)
Ielieciet piestiprināto cepeti sagatavotajā pannā. Cept 10 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 350 F un uzkarsējiet papildu 25 līdz 30 minūtes, līdz cepeškrāsns centrs reģistrē 125 F uz tūlītējas nolasīšanas termometra . Noņemiet no cepeškrāsns, telti ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Nostipriniet un noņemiet virknes. Sagrieziet un pasniedziet.
Bacon Herb Tenderloin Cepta var pasniegt karstu vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 423 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 164 mg |
| Nātrijs | 189 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 54 g |