Šī cāļu recepte nāk no La Rioja salas apgabala Spānijas ziemeļos, tādēļ nosaukums "Pollo a la Riojana" vai Rioja-Style Chicken. Tas ir reģions, kas pazīstams ar savu vīna ražošanu. Ziemas Ziemeļspānijā ir aukstas, tāpat kā klimats lielākajā daļā Eiropas, tāpēc zupas un sautējumi ir ļoti populāri. Šajā sautējums ietver vistas un chorizo ar sautētiem pipariem un ķiplokiem. Ziemassvētki ir sirsnīgi pamatēdieni, bet ir pietiekami viegls jebkurā gada laikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vistas, sagriezti 8 gabalos, VAI 8 kājas un krūtis
- 1 dzeltenais sīpols, mizoti
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 sarkanie pipari
- 1 spāņu valoda
- chorizo desa
- 3-4 ēdamk. olīvju eļļa
- 2-3 zariņi pētersīļi
- 1 glāze baltvīna
- 1 glāze vistu buljona
- 1-15 oz. var zirņus, nosusināti (vai 8 oz. saldēti zirņi)
- sāli un piparus pēc garšas
Kā to izdarīt
Svarīga piezīme . Ja jūs nevarat atrast spāņu chorizo desu, jūs varat aizstāt portugāļu Linguica desu, kas ir ļoti līdzīga. Meksikas vai Karību jūras šķirnes Spānijas chorizo aizstājējus Spānijas receptēs nevar izmantot konsistences un garšas atšķirību dēļ.
- Mizu un sakapājiet sīpolu. Nomazgājiet ķiplokus un sagrieziet plānās šķēlēs. Noņemiet kātiņus un sēklas un sagriež sarkanos piparus sloksnēs.
- Šķērsojiet chorizo kārtās. Karbonāde pētersīļus.
- Sildiet lielu, smagas pudelītes podu ar pāris ēdamkarotes olīveļļas . Brūna cāļa podā no abām pusēm.
- Noņemiet kafiju no karstuma un atstājiet malā.
- Kaut arī vistas brūnināšana podā, silda 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā grūti panesamā traukā vai pankolē vidējā siltumā.
- Sīpolus, ķiplokus un sautējumu pievienojiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
- Pievienojiet pētersīļus, piparus, chorizo. Pavārs, bieži maisot, apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņus lielajam vistas gabaliņam un sajauciet.
- Pievienojiet balto vīnu un vistas buljonu. Maisīt.
- Pārklājiet un uzkarsējiet 30-40 minūtes. Apmēram 5 minūtes pirms vistas noņemšanas no plīts, pievienojiet zirņus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 456 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 320 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 30 g |