Lašu ochazuke ir tradicionāls japāņu tvaicētu rīsu ēdiens, kas tiek pasniegts nelielā rīsu bļodā, papildināts ar grilētu lašu un tēju. Būtībā ochazuke ir vienkārša, japāņu zemniecisks rīsu zupa ar tēju. Lai iegūtu papildinformāciju par ochazuke, izlasiet rakstu Kā veikt delicious Bowl of Ochazuke .
Atkarībā no individuālas gaumes, garšvielas, piemēram, sagrieztas žāvētas jūraszāles (kizami nori), sīkas rīsu krekeris, kas ir tādas kā sīkas bumbiņas (ochazuke arare vai bubu arare), wasabi (karsti japāņu mārrutki) un svaigas dārzeņas ( mitsuba ), tsukemono (marinēti dārzeņi) , vai tsukudani (garšīgie pavadzīmes rīsiem, piemēram, garšvielu brūnaļģes, sautētas kaltētas jūras veltes utt.), lai uzlabotu šī laša ochazuke garšu.
Kaut arī ochazuke sastāvdaļas ierobežo tikai indivīda vēlmju radošums, ļoti bieži var izbaudīt mazus atlikušo zivju gabalus vai kādu citu japāņu ēdienu sastāvdaļu, kas ir ochazuke stila. Bieži ochazuke tiek baudīts ēdienkartes beigās, lai pabeigtu pēdējos rīsu kodumus. Citus laikus tas tiek baudīts ar otro rīsu palīdzību un par parasto pēdējo ēdienreizes ēdienu.
Japānas tēja, kas tiek izmantota šai laša ochazuke receptē, ir zaļā tēja, kuru dažkārt sauc par sencha vai nihon-cha . Tradicionāli Ochazuke bauda Japānas tējas pamatīgākās; tomēr ir arī citi japāņu tējas veidi, kurus var izmantot ar šo recepti. Piemēram, hoji-cha (grauzdēta zaļā tēja), genmai-cha (grauzdētas brūnie rīsu tējas) vai citas sencha šķirnes. Raksturīgi, ka ochazuke, japāņu tējas ir priekšroka nekā melnās tējas, tikai tāpēc, ka garša ir maiga un nepanes ēdienu.
Attiecībā uz rīsiem parasti tiek izmantoti tradicionālie japāņu īstermiņa baltie rīsi (hakumai) . Tomēr es gribētu dot īstermiņa graudu brūnie rīsi ( genmai) , kas garšo vienādi kā garšīgi. Citi sajauc miežus ( mugi ) to baltos vai brūnos rīsos, kas arī ir tikpat lieliski kā ochazuke. Izvēle ir tava!
Par šo laša ochazuke recepti, labākais laiks, lai to izdarītu pēc tam, kad esat bijuši ēdieni no grilēta laša vai šiokoji laša . Novietojiet nelielu atlikušo gabalu vai grilējiet papildu gabalu tikai, lai padarītu ochazuke vēlāk, un viegli izveidojiet gardu ochazuke trauku.
Laša ochazuke var baudīt brokastīs, pusdienās vai vakariņās kā maltīti, vai tā var būt kā uzkoda dienas laikā vai vēlu naktī.
Piezīme. Šīs receptes gatavošanas laiki ir domāti, ka gan rīsi, gan laši jau ir pagatavoti, vai ir pieejami pārpalikumi. Ja jūs gatavojat rīsus un lašus, nevis izmantojat pārpalikumus, ļaujiet šim receptēm 45 minūtes.
Kas jums būs nepieciešams
- 2/3 tase vārītas, tvaicēti īsās šķiedras rīsi
- 1/2 līdz 2/3 tases karstās brūvētās japāņu tējas (zaļā tēja), tikai pietiekami, lai segtu rīsus
- 1/4 tase Mazi gabaliņi grilēta laša
- sauss Dried kizami nori (plāni sagriezti jūras aļģes), pēc izvēles
- Mazie bubu arare vai ochazuke arare (sīki rīsu krekinga puffs), pēc izvēles
- Mitsuba pēc garšas (japāņu augs) (zaļie sīpoli vai citi zaļumi) pēc izvēles
- Wasabi pēc garšas (karsti japāņu mārrutki), pēc izvēles
- 1 ēdamkarote Tsukemono (marinēti dārzeņi) kalpo sānos
Kā to izdarīt
- Novietojiet vārītos rīsus nelielā rīsu traukā. Ja izmanto atlikušos rīsus, vispirms atdzesējiet rīsus mikroviļņu krāsnī.
- Pievienojiet grilētu lašo un vēlamos garnīrus.
- Ielejiet karstu brūvēto zaļo tēju pār rīsiem, lašiem un garšvielām.