Ja jūs pasūtīsit "Grieķijas salātus" tipiskā ASV restorānā, iespējams, iegūsiet lielu salātu bļodiņu ar tomātiem, sīpoliem, fetu un olīvām uz augšu ar biezas, krēmīgas grieķu mērces pusi. Šis grieķu salāti, izņemot spirāli, ir diezgan atšķirīgi.
Grieķijā Horiatiki Salata vai "Village Salad" ir pazemīgs, vienkāršs ēdiens, bet tas ir pilns ar svaigām garšām un tekstūru. Tradicionālie Horiatiki grieķu salāti ietver sagrieztus svaigos tomātus, gurķus, sarkano sīpolu un Feta sieru. Tas ir garšots ar miltu olīveļļu, sāli un pipariem, un žāvētu oregano. Zaļie paprikas pipari, kaperi un piperkoncini karstie pipari ir populāri šīs gardās valsts salātu papildinājumi.
Dabiski bez lipekli saturošām salātiem, šī versija ietver tradicionālos Horiatiki garšas un faktūras, bet ar spirālveida vērpjot. Bez sēklu gurķus sagriež biezās lentveida nūdeles ar ērtu un pieejamu virtuves rīku, ko sauc par Spiralizer. Jūs varat pagriezt gurķus ap jūsu dakšiņu, piemēram, nūdeles, pacelt pa pusei vīnogu tomātus, Kalamata olīvas, mazliet sarkano sīpolu un pa ceļam sabiezēt Fetu.
Šis salāti kalpo diviem ļoti izsalkušiem cilvēkiem kā galveno ēdienu vai četrus cilvēkus kā pusdienu. To vislabāk ēst uzreiz, jo gurķu augstais ūdens saturs atstāj novāktus mitrus un ne tik svaigus (tomēr garšīgus).
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lieli bezzāļu gurķi (mazgāti un spirāli ar asmeņiem A uz biezu lentu tipa nūdeles)
- 1 zaļais zaļais paprikas pipars (sēja un sagriezta plāna)
- 1/4 sarkano sīpolu (plāni šķēlēs)
- 1 kaudze vīnogu tomāti (pa daļām)
- 1/4 kaļķu kauss Kalamata olīvas (pa daļām)
- 1/2 tase sagrauta feta (sadalīts)
- 1 ķiploku krustnagliņas (sasmalcināts)
- 1 tējkarote sarkanvīna etiķis
- 1 1/2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
- Garnējiet: žāvētu oregano šķipsniņu
- Pēc izvēles: 1-2 ēdamk. kaperi
Kā to izdarīt
- Labi labi izskalojiet gurķus, noņemiet jebkuru vasku pārklājumu. Apgrieziet galus un spirāli ar asmeņiem A (lāpstiņu bez trijstūriem), lai nogrieztu gurķus lentām līdzīgām nūdelēm. Ja vēlaties, sagrieziet garās nūdeles.
- Sakārtojiet dažas papīra dvieļu loksnes gar virtuves galdiņu. Ielieciet gurķu makaronus vienā papīra dvieļu augšējā malā. Apkaisīt nelielu daudzumu rupjas jūras sāls virs gurķiem, lai palīdzētu atbrīvot ūdeni. Sakiet 15 minūtes, kad sagatavojat citas sastāvdaļas.
- Lielajā maisīšanas traukā pievienojiet plānas šķēlēs sarkanās sīpola, paprikas, vīnogu vīnogu pākstis un kalamatu olīvas un pusi no Feta siera. Sakārtojiet ar sāli un pipariem un izmetiet tos.
- Mazā bļodā, kopā ar olīvu eļļu, sarkanvīna etiķi un ķiploku sasmalciniet. Garšo ar sāli un pipariem. Ielieciet mērci pār dārzeņiem maisīšanas traukā. Toss apvienot.
- Pēc tam, kad pagājušas 15 minūtes, ņem otru papīra dvieli un nogulsnējiet gurķu nūdeles, absorbējot no sāls izvilkto lieko mitrumu. Pievienojiet gurķu nūdeles uz salātu fiksācijas bļodiņām un izmetiet tos (es uzskatu, ka, lietojot spirālveida dārzeņu nūdeles, ir ļoti noderīgi izmantot šķēlēs).
- Sadaliet salātus divās vienādās porcijās. Garnējiet ar atlikušo Feta un apkaisa kaltētu oregano. Pasniedz nekavējoties.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes, lai pārliecinātos, ka produkts nav lipeklis. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 680 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 144 mg |
| Nātrijs | 934 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 51 g |