Šajā populārajā vasaras (vai rudenī) salātu saliņā apvienota lieliska sīpolu vīns ar vīnogu kauliņiem un maigi izsmalcinātas garšīgas pupiņas . Tas labi izturas (tas turklāt tiek marinēts), un ļoti labi izturas pie bufetes galda, tādēļ tas ir ideāli piemērots piknikam, kaļķakmenim, svētku galdam vai jebkurā laikā, kad cilvēki var ēst neparedzētos laikos. Iet uz priekšu un dubultot vai trīskārt, ja jūs gaida pūļa.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pound zaļās pupiņas, apgrieztas
- 1
- maza šalotes vai sarkanā sīpola
- 1 ēdamkarote šerija etiķa vai sarkanvīna etiķa
- 1/4 tējkarotes mērci jūras sāls
- Cukurs
- 1/8 tējkarotes zemes
- sauss sinepes
- 3 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
Kā to izdarīt
- Apgrieziet zaļās pupiņas pēc nepieciešamības. Daudzām šodien pārdodamām zaļo pupiņu šķirnēm ir nepieciešams, lai to vīnogulāju galus saplūstu vai nogrieztu; Tradicionālās "stīgu pupiņu" šķirnes ir pavisam vairāk garšīgas, ja jūs pūlējat snap off no vīnogulāju gala un izmantojiet to, lai noņemtu stīgu, kas iet gar pupiņu pusi. Iestatiet apdari zaļās pupiņas malā. Sagatavojiet lielu ledusūdens bļodu un novietojiet to malā.
- Ja jūs izmantojat tvaika grozu, uzpildiet katlu, kas iederas, ar vienu collu ūdens un uzlejiet to vārīties; vai uzlieciet 1/2 collu ūdens vārīšanai pannā; vai ielieciet pupiņas mikroviļņu drošā traukā ar 2 ēdamkarotiem ūdens.
- Pupiņas pupiņus novietojiet tvaika grozā pa verdošu ūdeni vai trauku ar ūdeni, pārklājiet un uzkarsējiet līdz pat tikpat traustai kā 3 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgus un 6 minūtes līdz pilnīgi vārītām pupiņām; vai mikroviļņu krāsns ar 1 minūšu intervālu, līdz tiek sasniegta vēlamā temperatūra.
- Kad pupiņas ir tvaicētas kā vēlaties , nekavējoties iemērciet tos ledus ūdenī. Pupiņojiet pupiņas apkārt, līdz tās pilnīgi atdzist. Rūpīgi nosusiniet. Man patīk likt tos vienā kārtā tīru virtuves dvieli vai papīra dvieļus un pat tos sauss. Žāvētās zaļās pupiņas ievieto seklā traukā.
- Nomazgājiet un kārtojiet šalotes vai sīpolu, etiķi un sāli nelielā traukā. Vāra cukuru, sinepju un eļļu ar šalotes maisījumu. Ielejiet mērci pār zaļajām pupiņām, lai visas zaļās pupiņas pārklātu ar mērci, pārklātu tvertni un atdzesētu vismaz vienu stundu un līdz nakti. (Ņemiet vērā, ka zaļās pupiņas, kas tiek turētas naktī, zaudēs daļu no savas izcilās zaļās krāsas, taču tāpat kā, ja ne vairāk, garšīgi.)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 169 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 104 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 6 g |