Šis salāti ir gatavoti, ja jums ir pilnīgi svaigs ķekars bietēs ar dinamiskiem zaļumiem, kas vēl ir pievienoti. Jūs varat atstāt to vienkārši apģērbt ar nedaudz olīveļļas un sāls, vai arī pievienot citrona miziņu, sasmalcinātus lazdu riekstus vai fetas vai kazas sieru, ja vēlaties to mazliet salocīt uzņēmumam. Daži cilvēki var pat baudīt apkaisa balzamiko etiķi vai agrodolce.
Tomēr, ja jūs to uzģērbat, pārliecinieties, ka to pasniegsiet ar kādu sīpolu maizi vai kaut ko citu, lai iesūktu garšīgas sulas, kuras paliks plāksnes apakšpusē, kad esat ēduši bietes.
Piezīme: beigās izmantojiet augstas kvalitātes olīveļļu . Ja jums gadās būt kāda apelsīnu vai citronu iepildīta olīveļļa , tas ir lielisks laiks to izlauzties.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķekars
- pavasara bietes (pievienotas zaļumiem)
- 1 ēd.k. plus 1 tējkarote.
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (plus garša)
- 1 ķiploku krustnagliņas
- Sāls (kohers vai jūra)
- Neobligāts garnīrs: citronu zest vai apelsīnu miziņa
- Izvēles Garnīrs: lazdu rieksti (sasmalcināti)
- Izvēles Garnīrs: fetas siers (drupināts)
- Neobligāts garnīrs: kazas siers
Kā to izdarīt
- Nožogojiet zaļumus no bietēm un pēc tam sagrieziet bietes. Ļoti jaunus un izsmalcinātus bietes var mazgāt tīru, bet jūs vēlaties mazināt lielāko cukurbiešu skaitu. Sagrieziet bietes pusi gareniski, novietojiet tos uz griezuma malas un sagriež tos 1/4 collu biezās šķēlēs.
- Uzkarsē lielu pannu vidēja karstuma dēļ. Pievieno 1 tējkaroti olīveļļas, 1/4 tase ūdens un bietes. Pārklājiet un pagatavojiet, līdz bietes ir tik tikko izsmalcinātas, 5 līdz 10 minūtes.
- Lai gan bietes sāk gatavot, izskalojiet cukurbiešu lapas un izgrieziet to biezos kātiņus (sagrieziet "v" lappusē, lai noņemtu ērču stieni, vienlaikus ietaupot lielāko daļu mīkstās lapas. Apgrieziet kātiņus un sagrieziet tos aptuveni 2 - jaundzimušo garumi. Kad cukurbietes tikai sāk izrādīties sirsnīgi, pievieno šķiņķa pannas. Apvākiet un ļaujiet gatavot, līdz bietes un biešu zarnas ir maigas, apmēram 3 minūtes.
- Tikmēr sagrieziet lapas un novietojiet tās malā. Nomazgājiet un nedaudz sagrieziet ķiplokus.
- Pievieno ķiplokus pie pannas, pavārs, maisot, līdz pat smaržīgai, apmēram 1 minūti. Pievienojiet sasmalcinātus biešu zaļumus, pārklājiet un pagatavojiet, līdz lapiņas noberzē apmēram 1 minūti.
- Sadaliet siltu salātu starp 4 plāksnēm. Karote visus šķidrumus vienmērīgi virs katras porcijas. Nosusiniet katru salāti ar atlikušo olīveļļu un apkaisa ar sāli. Pievienojiet jebkādus papildu garšvielas ( citrona miziņu , apelsīnu miziņu, lazdu rieksti, fetu, kazas sieru ), kas jums patīk.