Ananāsu iet ar svaigu cūkgaļu, kā arī ar šķiņķi. Klasiska divu dažādu garšu kombinācija, kas vienlaikus nodrošina maksimālu garšu. Ananāsu skābums izceļas ar cūkgaļas bagātību, radot saldos un pikantos klasiskos aromātus.
Šis ananāsu mērcis ir ātra un viegla panna mērce . Daži atkaulotas cūkgaļas čokurs var būt mazliet grūts, lai nokošana. Šī recepte prasa, lai steiks būtu 1 1/2 collas biezas. Ja jūs nevarat atrast šo izmēru savā pārtikas veikalā, jebkurš vietējais gaļas veikals var sagriezt gaļu atbilstoši savām vajadzībām. Lai izvairītos no stingrības, vienkārši novietojiet starp plastmasas aploksnes plāksnēm un viegli satveriet gaļas āmuru plakanu pusi, lai pasliktinātos. Pārveidojiet un turpiniet ar recepti. Ja jūs izmantojat svaigus ananāsus, noteikti rezervējiet sulas, samazinot ananāsu, un izbaudiet svaigo ananāsu vai citās receptēs, desertos vai kokteiļos.
Un atcerieties, ka cūkgaļu var pagatavot un pasniegt vidēja garša (145 F). Šī recepte ir salīdzinoši vienkārša, un to var likt uz galda mazāk nekā 30 minūtes, padarot to par īpašu nedēļas nogales vakariņām. Šī recepte ir pāru labi ar vienkāršiem rīsiem vai kartupeļu biezeni. Jūs vēlaties pusdienu, lai uzsūktu saldo un garšo ananāsu mērci. Ja jums ir kādi paliekoši, tos var viegli atkārtoti sildīt un baudīt nākamajā dienā vai pat uz sviestmaizi.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 atkaulināti muguras steiku (1 1/2 collas biezas, apmēram 2 mārciņas
- bezkaula cūkgaļas karbonāde )
- Kosher
- sāls
- 1/2 tējkarotes maliņas
- čili pipari
- 1 ēdamkarote
- olīvju eļļa
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/2 tase malta
- salds sīpols
- 1 krustnagliņa
- ķiploki ( presēti)
- 1/2 tase baltvīna
- 1/4 glāze vistas buljona
- 3/4 kauss sasmalcināts
- ananāsi ar sāli (svaigas vai konservētas)
- 1/8 tējkarotes zemes
- kanēlis
Kā to izdarīt
- Apkaisiet cūkgaļas stieņus abās pusēs ar kosher sāli un zemes čipotas čili pipari.
- Uzsildiet smagu dziļu pankūciņu vidēji augstu siltumu. Apmatojuma apakšējā panna ar olīveļļu . Sēkojiet cūkas linu karbonādes, līdz brūni no abām pusēm, pagriežot tikai vienu reizi. Noņemiet karbonādes uz šķīvja un noturiet to siltu, pārklājot ar foliju. Tāpat novietojiet cūkas sildīšanas atvilktnē vai cepeškrāsnī zemā līmenī.
- Samaziniet siltumu vidējai temperatūrai un iztīriet sviestu pannā. Pievienojiet saldo sīpolu un saute līdz zeltainam, bieži maisot. Pievieno ķiplokus un pavārs vēl 1 minūti.
- Uzmanīgi izlejiet vīnu un atdzesējiet pannu, nokratot un rezervējot visus brūnos gabaliņus. Simmer, līdz vīns tiek samazināts uz pusi.
- Pievienojiet vistas buljonu, ananāsus un kanēli. Gatavojieties, bieži vien maisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un mērce ir bieza. Gari un pielāgojiet garšvielas.
- Atgrieziet cūkgaļas linu karbonātus pannā, pagrieziet ar mērci un pagatavojiet, līdz karbonāde tiek uzkarsēta. Nepārlejiet vai cūkgaļa kļūst sausa un izturīga. Pasniedziet cūkgaļas stīpas ar ananāsu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 710 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 204 mg |
| Nātrijs | 269 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 65 g |