Cepšana pastiprina garšas īpašības un izlīdzina produkta faktūru šajā dzīvīgajā burkānu, ābolu un seleriju zupā. Tas ir patiešām vairāk nekā tā daļu kopsumma - jūs, iespējams, nevarēsiet izlasīt atsevišķas ābolu vai selerijas garšas, taču gan receptei, gan niansei un dziļumam.
Padoms. Kaut arī sviests nav obligāts, tas paver garšu un pievieno bagātību. Ja jūs ēdat piena miltus, tas padara brīnišķīgu papildinājumu. Jums nav daudz, tādēļ izvēlieties augstu kvalitāti, vēlams, organisko, nesālītu sviestu.
Padarīt to ēdienu: Brown soma jūsu pusdienas? Tote gar šo zupu termosi, lai iet ar savu iecienīto sviestmaizi vai sirsnīgu graudu salāti, piemēram, šo Farro salātu ar garšvielām apceptiem zirņiem un ziedkāpostiem .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas burkāni (450 g), mizoti, apgriezti, gareniski uz pusēm, ja tie ir lieli, un sagriezti šķērsām 3 "(7,5 cm) gabalos
- 1 liela ābolu (apmēram 8 unces / 230 g), mizoti, sarkanie un sagriež ķīļos
- 3 selerijas kātiņus (apmēram 6 unces / 170 g), sagriež un sagriež 3 "(7,5 cm) gabaliņos
- 2 ēdamkarotes, plus 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 mazu sarkanu sīpolu (apmēram 3 unces / 90 g), mizoti, apgriezti un smalki sagriezti
- 3 - 4 ķiploku krustnagliņas, mizoti, sagriezti un smalki sagriezti
- 1 gab. Ingveru (0,5 unce / 15 g), mizoti un malti
- 4 tases (946 ml) dārzeņu krājumus
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta (pēc izvēles)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F (220 ° C). Ievietojiet burkānus, ābolus un seleriju vienā slānī uz lielas rievotās cepšanas lapas. Slaucīt ar 2 ēdamkarotiem olīveļļas un izmetiet, lai pārklātu.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes, pagriežot pusceļā vārīšanas laikā. (Dārzeņiem jābūt samērā maigam, un tikai sākot karamelizēt, kad tos noņemat no cepeškrāsns.)
- Vienā krājumā vai lielā holandiešu krāsnī iesildiet atlikušo olīveļļas ēdamkaroti. Pievieno sīpolu un saute pār vidēji augstu siltumu, līdz tas sāk mīkstināt un pagriezt caurspīdīgu, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un saute, līdz aromāts, apmēram 1 minūti. Pievienojiet grauzdētus burkānus, ābolu un seleriju un samaisiet, lai kārtotu sīpolus un garšvielas.
- Ielej dārzeņu krājumus, paaugstina siltumu un uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet, daļēji pārklājiet, 15 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi.
- Izmantojot regulāru vai iegremdējamu blenderi , uzmanīgi piesūcināt zupu.
- Ja vēlaties, pievienojiet sviestu zupai un samaisiet, līdz tas ir izkusis un vienmērīgi iestrādāts.
- Garšo ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 174 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 447 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |