Venezuelans ir unikāla versija guacamole sauc guasacaca, kas tiešām nav Guacamole vispār, bet vairāk avokado mērci. Tam ir spēcīgāks aromāts nekā guacamole, bieži vien ar zaļumiem piesātinātu etiķi, nevis laima sulu (bet ne vienmēr) un daudz ķiploku. To bieži pasniedz kā mērcē grilētu gaļu, bet ir lieliski ar ceptiem planšēdiņiem un ceptu juku (iegremdēšanai), kā arī ar tequenos (Venecuēlas ceptiem siera kārbiņām ) un empanādām .
Guasacaca ir daudz variāciju, bet visiem ir avokado, zaļie pipari, sīpoli un daži svaigi zirnīši un pētersīļi. Lielākā daļa Venezuelans padarīt savu guasacaca ar aji dulce, saldu čili pipari. Dažās versijās ir arī tomāts, kamēr citi cilvēki pievieno majonēzi. Un pat ir tie, kas to dara ar zaļo ziedu papriku un vispār nav avokado! Parasti sastāvdaļas tiek sasmalcinātas vai sajauktas maisītājā, lai izveidotu ļoti krēmveida mērci, bet daži cilvēki dod priekšroku chunkier guasacaca ar faktūru, kas līdzīga guakamolam .
Pasniedziet guasakaku ar tortilla skaidiņām, ceptiem plantitēm un it īpaši ar grilētiem steiku un vistas gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 nogatavojušās avokado
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 3 ēdamkarotes etiķa
- 1 zaļā paprika (kubiņos)
- 1 mazais sīpols (smalki sagriezts)
- 3 ķiploku krustnagliņas (smalki sagriezti)
- 1/2 tase dārzeņu vai olīveļļas
- 1/4 glāzi sasmalcinātu svaigu pētersīli vai cilindro
- Neobligāti: 1 mazs viegls / salds čili pipars (smalki sagriezts)
- Pēc izvēles: 1/4 glāzi sasmalcinātu tomātu
Kā to izdarīt
- Noņemiet mīkstumu no avokado, kauliņus un ievietojiet traukā. Mest ar sāls un etiķa šķipsniņu. Mash līdz krēmveida. Pievienojiet zaļos piparus un sīpolus un samaisiet.
- Pievienojiet ķiplokus un čili piparus (ja lietojat) un labi samaisiet.
- Pievienojiet augu eļļu , sasmalcinātu tomātu (ja to lieto) un cilantro vai pētersīļus un apvienojiet.
- Ja vēlaties gludāku guasacaku, novietojiet visas sastāvdaļas maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet līdz pat vienmērīgai.
- Pēc garšas sagrieziet sāli un svaigi malti pipari.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1018 |
| Kopējais tauku saturs | 88 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 60 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 285 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g |
| Šķiedrvielas | 21 g |
| Proteīns | 13 g |