Hogao ir ļoti svarīgs garšviela Kolumbijas virtuvē. Tas ir garšīgs tomātu, sīpolu, ķiploku, cilantro un citu sastāvdaļu sajaukums, līdz dārzeņi ir mīksti un smaržīgi. Hogao ir ļoti pielāgojams, tāpēc eksperimentējiet un padariet to par savu. Sazon Goya ir izvēles - tas papildina aromātu (MSG) un zeltainu krāsu. Jūs varētu aizstāt vistas buljonu un šķiņķi no kurkuma un ķimenes.
Hogao tiek pasniegts kā garšviela kopā ar daudziem ēdieniem, piemēram, bandeja paisa un arepas , bet tas tiek izmantots arī kā pamata sagatavošana vai garšvielas, piemēram, sofrito . Piemēram, lai pagatavotu garšīgas Kolumbijas sarkanās pupiņas , jūs sākat ar pamata hogo.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 2 tomāti (nogatavojušies, smalki sagriezti)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 4 zaļie sīpoli (smalki sagriezti)
- 1/2 zaļie pipari (apmēram 1/3 tase smalki sagriezti)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1 iepakojums safrāns (Sazón Goya con azafrán, apmēram 2 tējkarotes)
- 1/4 tases ķiploku (lapas, rupji sasmalcinātas)
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 šķēle pipars (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus, tomātus, zaļie sīpoli, zaļie pipari, ķiploki, olīveļļu , ķimenes un sazón goya (vai priekšrocības garšvielu) lielā vāleņā ar olīveļļu.
- Gatavojiet maisījumu vidējā siltumā, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un smaržīgi, apmēram 10 minūtes.
- Pievieno cilantro un turpina gatavot apmēram 5 minūtes, līdz maisījums ir ļoti mīksts un labi sajauc. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Hogao var uzglabāt līdz nedēļu hermētiskā traukā ledusskapī.
Saražo apmēram 1 1/2 tases.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 93 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 47 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |