Patacones (pazīstams kā toņu kalni Centrālamerikā) ir divreiz cepti kartupeļi zaļo ceļmalas . Cepts zaļais planšaugs ( plátano verde ) ir cietes un saldās uzkodas, un viņi labi strādā kā uzkoda.
Šī recepte ir viegli sekot, lai gan jūs vēlaties sākt apmēram stundu, pirms jūs plānojat tos pasniegt, jo plantei ir jāielec. Kamēr jūs gaida, pagatavojiet svaigu aji amarillo mērci, ja jums to vēl nav. Šis krēmveida čili piparu mērce ir perfekts iegremdēt jūsu patakonus.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 zaļš
- plantains (neapbruņotu)
- 4 tases ūdens (sālīta vai daudzums, kas nepieciešams, lai apklātu plantains)
- 2-3 glāzes augu eļļu (vai cepšanai nepieciešamo daudzumu)
- 1 dash sāls (Košers)
Kā to izdarīt
Plantains kļūst saldāks un mazāk cieti kā nogatavojas, bet arī zaudē savu stingrību. Tas nav ideāls šim receptei. Vislabāk ir izmantot zaļo un vēl tikai zaļo zaļumu, kas āda kļūst dzeltena.
- Ielieciet katra planšetes galus, tad šķēpstiņu šķēlēs nomazgājiet 1 1/2 collu platas aprindās.
- Ielieciet planšetes šķēlītes sālsūdenī, lai uzsūktu 1 stundu.
- Pēc mērcēšanas mizojiet planētas šķēles . Ja miza viegli nenokļūst, izveidojiet pāri ādas pusi ar asu nazi, tad noņemiet to. Novietojiet mizotas planšetes šķēles uz papīra dvieļiem un izžāvējiet.
- Smagā pīrālejā sildiet 1 līdz 2 collas augu eļļas līdz 350 F
- Ievietojiet travertnes šķēlītes eļļā un pagatavojiet līdz zeltainam (mērcei vajadzētu viegli ievilkt). Ja nepieciešams, strādājiet partijās un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Izmantojiet stikla vai pudeles dibenu, lai saplacinātu ceļmalas šķēles diskos aptuveni 1 / 3- līdz 1/2 collu biezumā.
- Atgriezt saplacinātos plantitus karsto eļļu un apcep līdz dziļai zeltaini brūnai. Nosusiniet papīra dvieļus un bagātīgi apkaisa ar košera sāli.
- Pasniedziet planšeti siltu un ajī mērci, lai iegremdētu.