Venecuēlas melno pupiņu recepte

Konservētas pupiņas ir lieliska saīsne, bet, kad jums ir laiks lēnām uzkarsēt pupiņu pupiņu, tas atmaksājas ar bagātīgu garšu.

Šīs lēni vārītās melnās pupiņas ir garšvielas Venecuēlas stila. Melnās pupiņas ir kopējs trauks Venecuēlā , it īpaši kā nacionālās maltītes sastāvdaļa, pabellon criollo .

Kas jums būs nepieciešams

• 16-unci maisiņš žāvētu melno pupiņu
• 1 zaļa vai sarkana paprika (sasmalcināta)
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 liels sīpols (sasmalcināts)
• 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
• 2 ēdamkarotes melases (vai 3 ēdamkarotes tumši brūnā cukura)
• 1 ēdamkarote ķimenes
• Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes Worcestershire mērci
• Pēc izvēles: 2-4 šķēles bekons
• Pēc izvēles: 2 tases vistu krājums (vai liellopu gaļa)
• 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
• 1/2 tējkarotes melnie pipari (vai pēc garšas)

Kā to izdarīt

1. Noskalojiet pupiņas un iemērciet tos ūdenī naktī.
2. Dzert pupiņus un pārklāj tos ar svaigu ūdeni (vai vistas gaļa vai gaļas krājums, ja nepieciešams). Pievienojiet sasmalcinātus sarkanos piparus. Padevējiet pupiņas, lai tos uzkarsētu, un pagatavojiet tos mazā siltumā, līdz tie ir tikai maigi.
3. Ja lietojat bekonu , pagatavojiet to smagā vāciņā, līdz tas ir kraukšķīgs. Noņemiet bekonu no pankūkas un rezervējiet citu lietošanai. Pievienojiet sasmalcinātas sīpolu un malto ķiploku sīpolu taukiem, kas paliek pudelē, un pagatavojiet tos mazā siltumā, līdz tie ir mīksti, caurspīdīgi un smaržīgi. (Ja neizmantojat bekonu, pagatavojiet sīpolus un ķiplokus pāris ēdamkarotes olīveļļas).

1. Pievienojiet ķimeņu un brūnā cukuru sīpoliem un turpiniet gatavot līdz brūnai, mīksta un smaržīga.
2. Kad pupiņas ir izsmalcinātas, noņemiet divas tases gatavo pupiņu un apstrādājiet tos maisītājā ar sīpolu maisījumu. Pievienojiet sajauktajām pupiņām un sīpoliem pārējās pupiņas. Garša garša un sezona ar sāli, pipariem un Worcestershire mērci (pēc izvēles).
3. Turpiniet gatavot pupiņas, līdz tās ir ļoti nepārspējamas, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams, vai ļaujot liekam ūdenim vārīties prom, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	302
Kopējais tauku saturs	7 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	4 g
Holesterīns	2 mg
Nātrijs	457 mg
Ogļhidrāti	46 g
Šķiedrvielas	12 g
Proteīns	16 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)