Pabellon criollo ir Venecuēlas tradicionālās pupiņas un rīsu ēdiens. Melnās pupiņas ( caraotas negras ) un rīsus papildina ar izsmalcinātām šķiņķītēm , kuras ir pagatavotas ar tomātiem.
Nosaukums "pabellón" nozīmē karodziņu, un ēdiens ir izvietots uz plāksnes tā, lai sarkanie tomāti, steiks, melnās pupiņas un baltie rīsi atgādina trīs trišķiedru karoga svītras. Pasniedziet ar ceptiem planšete ( tajadas ) šķēles sānos ( con barandas vai siderails) un / vai ar ceptu olu uz augšu ( caballo ).
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 mārciņas flakona steiks
- 2 liellopa buljona kubi
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 6 ēdamkarotes augu eļļas
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu (2-3 vidēji sīpoli)
- 1 15 unces var melnās pupiņas
- 1 vistas buljona kubs
- 1,5 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote etiķa
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 tomātus, kubiņos
Kā to izdarīt
- Novietojiet flakona steiku potē ar buljonu un pārklājiet ar ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz 1 minūtes vai uz ledu uzliek zemu vai līdz gaļa ir maiga. Izņemiet no karstuma un ļaujiet gaļai atdziest sula ar sulām.
- Sauté 2 tējkarotes malto ķiploku 4 ēdamkarotes augu eļļas 1 līdz 2 minūtes. Pievieno 2 tases ūdens un 1 tējkarote sāls un uzvāra.
- Pievienojiet rīsus verdošajam ūdenim , pazeminiet siltumu un vāra 10-15 minūtes, uzkarsējiet rīsus. Izslēdziet siltumu un atstājiet rīsus uz vēl 5 minūtēm.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas uz pankūkas un sautējiet pusi sagrieztus sīpolu ar pārējo malto ķiploku līdz mīkstai.
- Pievienojiet melnās pupiņu (nedrītas), 1/2 tējkarotes ūdens, vistas buljonu , ķimenes, ķiploku pulvera, etiķa un 1/2 tējkarotes sāls, un vāra uz mazu siltumu apmēram 10 minūtes, līdz šķidrums tiek samazināts.
- Ievieto atdzesētu steiku pret graudu plānās šķēlēs. Gaļai vajadzētu būt ļoti maigai un izkrist. Sasmalciniet lielākos gabaliņus ar saviem pirkstiem, uzlaušanas izmēra gabaliņos.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta uz pankūkas un pagatavojiet pārējo sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet tomātus, 1 glāzi steiku pannu sulas un sagrieztu steiku un vāra uz 3 līdz 5 minūtēm. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Sakārtojiet gaļu un tomātus 1/3 ēdināšanas traukā. Novietojiet rīsus blakus gaļai, un pēc tam novietojiet pupiņas rīsu otrajā pusē, lai tie būtu līdzīgi trīskāršu karodziņu svītrām.
- Pasniedziet ar ceptiem plantitēm pusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 511 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 969 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 37 g |