Mani bērni kā Kraft makaroni un siers. Tur es to teicu. Es to neesmu izdarījis ilgu laiku, lai gan, tāpat kā lielākā daļa no mums, es dažos laikos esmu pakļauta zilās lodziņa izsaukumam. Bet katru reizi, kad viņi ēd to drauga mājā, es noteikti to dzirdu vēlāk: "Kieferam katru vakaru ir jāizmanto makaroni un sieri! Kāpēc mēs nevaram to kādreiz izdarīt? "
Tomēr viņi, šķiet, ir gatavi iegriezties šajā pašmāju versijā diezgan ātri klipu, un mēs varam izrunāt visas sastāvdaļas. Sasmērēti ar sieru maisījumu un bagātināti ar pienu un krējumu, pat pieaugušajiem viesiem ir liela prieks ar skatienu, aplūkojot brūnoto panko garoza sēdi, kas atrodas pie burbuļojoša cavatelli sautējumiem, kas atrodas mērcē, kas ir tīrā veidā ar Grujēru un Čedaru. (Lai gan mēs to saucam par makaroniem un sieru, faktiskā makaronu forma ir paredzēta grabiem.) Ir grūti iedomāties vienu ēdienu ar vairāk universālu kažokādu pievilinājumu.
Dižonas sinepes un sarkanās piparu pārslas dod makaronu un sieru nelielu sitienu, nelielu malu un glāstīt ēdienu, ka tas nav pārāk intensīvi bagāts un krēmīgs (nevis tas, ka tur ir kaut kas nepareizs). Un nē, tas nav zems tauku daudzums. Paldies ka pajautāji.
Nepalaidiet garām: vienu kastrolīšu sierveidīgo liellopu un makaronu
Kas jums būs nepieciešams
- Par Panko Topping:
- 3 ēdamkarotes nesaldētā sviesta
- 3 tases panko (japāņu maizes drupatas, skatīt piezīmi)
- 1/2 glāzes svaigi rīvētu Parmesan sieru
- Makaronu un siera mērcei:
- 4 ēdamkarotes (1/2 uzlīmes) nesālītu sviestu, kā arī sviestu cepšanas trauka eļļošanai
- 4 ēdamkarotes universālie milti
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 4 1/2 glāzes piena
- 1 tasi smagas (pēriens) krējuma
- 5 tases Čedaras siera (vai Gruyère vai sajaukumu, sarīvētu: skatiet zemāk sniegto piezīmi)
- 1/2 tase svaigi sarīvētu Parmesan sieru
- 4 tējkarotes Dijon sinepes
- 1 1/2 tējkarotes kašiera sāls (vai vairāk pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes svaigi maltas melnie pipari (vai vairāk pēc garšas)
- 1 1/2 iepakojumi (24 unces) žāvēti cavatelli (vai ziti, penne vai jebkuru īsu makaronu)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Sviests sekla 4 kvarca cepšanas trauks.
- Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai, sāciet to bagātīgi un ļaujiet ūdenim atgriezties vārīšanās temperatūrā.
- Tajā pašā laikā pagatavojiet panku: uzlieciet sviestu mazā kafejnīcā pār zemu siltumu vai ievietojiet to vidēja izmēra mikroviļņu krāsnī drošā traukā un sildiet to mikroviļņu krāsnī līdz 15 sekundēm. Pievieno Panko un Parmesan un samaisa, līdz labi apvieno. Iestatiet panko balstu malā.
- Ielieciet makaronus un mērci: Sveriet sviestu lielā smagā kastroņa vidū karstumā. Lietojiet miltus un sarkanās piparu pārslas. Gatavojiet, maisot, līdz milti ir gaiši krāsaini, apmēram 4 minūtes. Pamazām noskalojiet pienā. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstiem un ļaujiet nākt uz karsto vīnu, bieži uzpūšot. Samaziniet siltumu vidēji zemam un ļaujiet mērcei vāra, līdz tā sāk sabiezēt apmēram 5 minūtes. Pievienojiet krējumu, rīvētu sieru, Parmesānu, sinepju, sāli un melnos piparus, maisot, līdz viss ir gluds. Garša garša, pēc vajadzības pievienojot vairāk sāls un / vai melnie pipari.
- Pievienojiet makaronus verdošajam ūdenim un pagatavojiet to līdz vāji al dente (ievērojiet iepakojuma norādījumus, bet pārtrauciet minūti vai divas reizes, pirms makaroni ir pilnīgi izsmalcināti). Atliciniet 1 tasi makaronu ēdiena gatavošanas ūdens, pēc tam iztukšojiet makaronu.
- Sasmalciniet makaronu ēdiena gatavošanas ūdeni siera mērcē, rūpīgi apvienojot to. Pievienojiet makaronus siera mērcē un samaisiet, lai tos apvienotu. Karote mīklas maisījumu gatavotajā cepšanas traukā. Šķiet, ka ir daudz mērces. Daži no tiem tiks uzņemti makaronu izstrādājumos, jo tie pavāri, un manā grāmatā pīķa ir labāka nekā sauss.
- Pieskrūvējiet panku, kas vienmērīgi pārklāj makaronu, un cepiet to līdz zeltainam un burbuļojošam, 30 līdz 40 minūtes. Ļaujiet makaroniem sēdēt dažas minūtes pirms pasniegšanas.
Piezīme:
Kāds siers izmantot?
Es turpinu mainīt sieru šajā traukā, atkarībā no tā, kas man ir uz rokas, un tāpēc mans mac un siers nekad garšo to pašu divreiz, ko es uzskatu par daļu no aizraušanās.
Tomēr mans jaukais trauku mazgāšanas vīrs ir skumji skatījies uz pēdējām kartītēm uz plāksnēm un teica: "Nu, mēs to nekad vairs nepiespiedīsim lietot", jau sērojot delicious un neaprakstītu sieru kombināciju nāc un nomira
Daži labie pamata sieri, no kuriem jāsāk, ir asas vai ārkārtas Čedaras, Gruyère, Šveices, Manchego un fontina vai jebkuru to kombināciju. Varat arī izmantot mīkstāko sieru gabalus, piemēram, Brie vai svaigus, vieglas kazas sierus, ja jums ir kādi nelieli gabaliņi. Noņemiet visas lāses, kuras nevēlaties redzēt savā mac un sierā, un ja vien jūs patiešām nezināt savu auditoriju, palieciet prom no ļoti spēcīgiem sieriem, piemēram, zilā siera vai kūpināta siera vai kaut ko īpaši smirdošu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 959 |
| Kopējais tauku saturs | 42 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 112 mg |
| Nātrijs | 1,438 mg |
| Ogļhidrāti | 110 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 35 g |