Šī gardā zupa ir bagāta un sirsnīga, ar daudziem ziedkāpostiem, kartupeļiem un asu Čedaras sieru. Mazais muskatrieksts un Kajenna pipari palīdz zupai sezot.
Pievilciniet šo aromātisko zupu ar neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas vai, vēl labāk, čili vai ķiploku iepildītu olīveļļu. Tas būtu lieliski arī ar aromatizētiem grauzdiņiem, svaigiem sasmalcinātiem muriņiem, nedaudz kubiņotu vārītu bekonu vai skābo krējumu vai grauzdētu sarkano piparu biezeni.
Šī zupa padara starp 2 1/2 un 3 kvartiem, pietiek apmēram 10 (1 glāze) porcijas. Tas ir lieliski piemērots vakariņu zupas kursam vai tiek pasniegts sviestmaizes ar pasakainām pusdienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 1/2 glāzes sveces (sasmalcina)
- 1 glāze selerijas (sasmalcināta)
- 1 liela ziedkāposta galva (saplacināta mazās puķēs, apmēram 6-8 puķu puķes)
- 3 vidēji kartupeļi (dzeltens vai zelts, mizoti un kubēti)
- 1/2 tējkarotes ķiploku (smalki maltas)
- 4-6 tases vistu buljona (
- sadalīts )
- 1 krējuma krējums (
- viegls krējums vai smags krēms )
- 12 unces Čedaras siers (sasmalcināts asis vai asu un maigu Cheddara kombinācija)
- 1 tējkarote Worcestershire mērcē
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (zeme)
- 1/2 tējkarotes sauss sinepes
- 1/8 tējkaroti kayenne (zeme)
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- Jūras sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā kastroņa vai holandiešu krāsnī siltumu sviestu pār vidēju siltumu. Pievienojiet sīpolus, sasmalcinātus selerijas, ziedkāpostu, kartupeļus un ķiplokus. Pavārs, bieži maisot, apmēram 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet 4- 5 tases vistas buljona vai pietiekami, lai apklātu dārzeņus. Noved pie vārīšanās; pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet aptuveni 25 līdz 35 minūtes, līdz dārzeņi ir ļoti maigi.
- Samaisiet krējumu, sieru, Worcestershire mērci, muskatriekstu, kayenne un piparus.
- Izmantojot blenderī, sautējiet zupa apmēram 4 partijās, līdz gluda. Pilnībā varat arī izmantot iegremdes / rokas maisītāju. Atgrieziet pīrītā zupa uz plākšņu galdiņu un uzsildiet, pievienojot vairāk vistas buljona, ja ir vajadzīga plānāka zupa. Izbaudiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
- Garnējiet zupu ar neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, vai čili vai infūzijas olīveļļas. Tas būtu arī garšīgi ar aromatizētiem grauzdiņiem, svaigi sasmalcinātiem muriņām, nedaudz kubiņotu vārītu bekonu vai skābo krējumu vai grauzdētu sarkano piparu biezeni.
Jums varētu patīk
Grauzdētas ziedkāpostu un kvinoa salāti
Grauzdēta ziedkāposti ar Parmesan sieru
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 319 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 70 mg |
| Nātrijs | 664 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 13 g |