Kā veikt Polijas riteņu kūku vai Kolacz

01 no 06

Šeit ir tas, kas jums būs nepieciešams, lai padarītu poļu ritenis kūka vai Kołacz

Sūklis:

• 3 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 3/4 glāzes siltu pienu
• 1 tase universāla miltu

Mīkla:

• 4 lielas olas
• 1 tasi konditorejas cukura
• 4 tases universālas milti
• 8 unces (2 sticks) izkausēto sviestu, nedaudz atdzesē

Siera uzpildīšana:

• 2 lbs. Lauksaimnieka siera vai ricotta siera
• 4 lielas olas
• 2 tases cukura
• 1 ēdamkarote vaniļas cukura
• 1 tase vieglas vai tumšās rozīnes, plumped ūdenī un nosusina (pēc izvēles)

Crumb Topping:

• 4 unces (1 stick) aukstu sviestu
• 6 ēdamkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes vaniļas cukura
• 1 tase universāla miltu

Veido 2 (12 collu) Polijas riteņu kūkas vai Kołacz

02 no 06

Kā padarīt rupju sūkli

Lai padarītu sūkli:

1. Vidējā traukā sajauciet raugu, 1 ēdamkarote cukura, pienu un 1 glāzi miltu.
2. Novietojiet siltā vietā, lai palielinātu līdz vieglai un putojošai, apmēram 15 minūtes.

03 no 06

Kā padarīt mīklu Polijas riteņu kūka vai Kołacz

Lai padarītu mīklu:

1. Izmantojot bradāt stiprinājumu maisiņā vai lielā bļodā, saberziet 4 olas ar 1 tasi konditorejas cukuru, līdz tas ir gaišs un nedaudz sabiezējis apmēram 10 minūtes. Pievieno miltus un sūkli, un turpina mīklas pārspēt, līdz tā ir labi iestrādāta. Mīkls būs pārāk brīvs mīklas āķim, tāpēc turpiniet lietot bradāt.
2. Pakāpeniski pievieno izkausēto sviestu un turpina pārspēt, līdz mīkla ir gluda un sākas blisteros, apmēram 10 mnutes. Bļodas malu noberiet mīklu, pārklājiet un ļaujiet pacelt tajā pašā bļodā, līdz dubultojas.

04 no 06

Kā salikt Polijas riteņu kūku vai Kołacz pirms cepšanas

1. Uzmauciet divus 12x3 collu kārbas. Maisojiet mīklas un ielieciet pusi katrā pannā. Pārklājiet un ļaujiet pacelt, līdz mīkla sasniedz 1 collas pannas augšdaļu.
2. Vienlaikus pagatavojiet kraukšķīgumu , sajaucot 1 sviesta sviesta, 6 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes vaniļas cukura un 1 tase miltu, kā arī pīrāga garozā. Atlikt malā.
3. Ievietojiet pildījumu , sakapājot lauksaimnieka sieru vai ricotta, 4 olas, 2 tases cukura un 1 ēdamkarote vaniļas cukura. Izkausēto rozīņu maisījums. Atlikt malā.
4. Uzlieciet plauktu krāsnī un sildiet līdz 325 grādiem. Kad mīkla ir pieaudzis, ielejiet pusi siera uzpildes katras mīklas pannas augšpusē un, ja vajadzīgs, ļaujiet tai izlietni.
5. Katru kūku aplejiet ar pusi mazuļu kārpas.

05 no 06

Cepiet poļu riteņu kūku vai Kołacz līdz Golden Brown

Cepiet apmēram 50 minūtes vai līdz mīkam ir zeltaini brūna un zobu bakstāmais tests ir tīrs. Zobu bakstāmais var saskarties ar mitru siera drupām, tādēļ pārbaudiet prom no centra.

06 no 06

Izgrieziet Polijas riteņu kūku vai Kołacz ķīlās

Pirms griezuma ķīļos, ļaujiet kołacz pilnībā atdzist. Siera uzpildīšana un kraukšķīgas pīrāgs būs nokritušies līdz kūka vidusdaļai vai apakšai, kas ir normāli. Kołacz, ja vēlaties, var tikt putekļains ar konditorejas cukuru.