Jorkšīras pudiņi ir tradicionāls britu ēdiens; tos arī mīl visā pasaulē. Viņiem nāk citi nosaukumi (Popovers ir tikai viens), bet tiem ir tāda pati recepte kā olu, piena un miltu maisījums ar sāls šķipsniņu. Tas ir par to.
Lielbritānijā tie tiek pasniegti kā daļa no tradicionālajiem Britu svētdienas pusdienām , kā arī slavenā svētku cepta liellopu gaļa .
Tiem no jums, kas nav Apvienotajā Karalistē un izmantojat metriskās vai impērijas pasākumus, šī recepte ir paredzēta jums. Tas darbojas pēc apjoma, nevis svara, tieši tā pati metode.
Jorkšīras pudiņi ir arī ļoti daudzveidīgi ēdieni, un tiem nav jābūt vienkārši blakus svētku cepšanai. Tad izmantojiet citus ēdienus, piemēram, krupis caurumā (piepildīts ar desām) vai piepildiet ar garšīgu čili vai sautējumu. Puddi ir arī jauki auksti, ar mazu ievārījumu vai zelta sīrupu; to izmantošana ir bezgalīga.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāzi viegli sakapātu olas
- 1 tase piena
- 1 glāze vienkārša / universāla milta
- Šķipsna sāls
- 2 ēd.k. tauki, liellopa pilieni vai augu eļļa
Kā to izdarīt
Piezīme. Lai veiktu Jorkšīras pudiņu mīklas, jūs varat izmantot vai nu maisiņu, elektrisko rokas maisītāju vai koka karoti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C / 425 F / gāzei 7
- Novietojiet gan olas, gan pienu lielā maisīšanas traukā. Slaucīt abus kopā, pievienojiet šķipsniņu sāli un atkal vāra. Atstāj maisījumu, lai nostāvētos 10 minūtes, lai izvairītos no burbuļiem.
- Sijāiet apmēram vienu trešdaļu miltu maisījumā un uzmanīgi nosusiniet, lai iekļautu. Turpiniet ar vēl vienu trešo, tad trešo trešo. Jums vajadzētu būt biezu, krēmīgu bez vienreizēju mīklu.
- Atstājiet mīklu 30 minūtes atpūtai virtuvē, ja jūs varat atstāt to ilgāk, tad dariet.
- Novietojiet tiny krūzīti tauku, piloša vai ½ tējk. Augu eļļas jūsu izvēlētajā Jorkšīras pudiņā. Jūs varat izmantot vai 4 x 2 "/ 5 cm caurumu skārda vai 12-cauruma smalkas skārda. Ielieciet skārdu krāsnī, līdz tauki viegli kūpina.
- Pievienot 2 ēd.k. no auksta ūdens uz mīklu, tad atkal noskalojiet. Ievietojiet trešo daļu no katras Jorkšīras pudinga skārda daļas ar mīklu un ātri nogādājiet to krāsnī.
- Pavārs līdz zeltaini brūnai - aptuveni 20 minūtes. Ja tev ir kāda mīkla, tad atkal atkārtojiet pēdējo soli, līdz visas mīklas ir izlietotas.
Jorkšīrā Anglijas ziemeļdaļā pudiņš tradicionāli tiek pasniegts ar mērci kā startera trauku, kam seko gaļa un dārzeņi. Tomēr mūsdienās tajā pašā plāksnē blakus gaļai un dārzeņiem tiek pasniegtas mazākas pudingas, kas tiek pagatavotas mušķērkonu formās.
Jorkšīras pudiņi neuzkarsē labi, kļūstot trausliem un sausiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 184 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 163 mg |
| Nātrijs | 393 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 10 g |