Jums var būt iepazinies ar Chateaubriand , ēdienu, kas izgatavots no Francijā iegūtas liellopu gaļas filejas. Tas tiek teikts, ka tas ir nosaukts pēc francūzis Renē Vicomte de Chateaubriand, diplomāts, kas kalpo kā vēstnieks Napoleon Bonaparte un ko izveidojis viņa šefpavārs Montmireil. Sīka informācija par precīzu recepti, piemēram, vai tā bija fileja vai šķiedra, vai arī tā tika pasniegta ar Bernaise vai citu mērci, kā arī gatavošanas paņēmieni (no ārpuses apdedzināti vai ne?) Atšķiras atkarībā no tā, kur jūs saņemat informāciju. Tomēr tas, kas ir konsekvents, ir tas, ka Chateaubriand vienmēr tiek pasniegts ar kartupeļiem.
Kraukšķīgi ap malām un bagātīgi sviesta, kartupeļu lācīši ir fantastiski ne tikai ar Chateaubriand, bet ar jebkuru grauzdētu gaļu vai mājputnu šķīvi. Tradicionāli sagriezti olīvu formas gabalos, lieveņu kartupeļi garšo tāpat kā garšīgi sagriezti un sautēti sviestā un piesātināti ar pētersīļiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 ēdamkarotes (1 stick) sviests
- 2 mārciņas kartupeļi, mizoti un sagriezti mazos ovālos
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas pētersīļus (pēc izvēles)
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F
- Iztīriet sviestu lielā krāsnī necaurlaidīgā vāciņā vidēji augstu siltumu. 5 minūtes sautējiet kartupeļus sviestā.
- Vieta kastrolītis krāsnī un cept kartupeļus, bieži maisot, 20 minūtes.
- Noņemiet pudelīti no cepeškrāsns un apcep kartupeļus ar sasmalcinātu pētersīli, sāli un pipariem. Pasniedz kartupeļu pili nekavējoties.
Variācijas
Lai saglabātu sev kādu laiku, jūs varat izmantot mazākus jaunus kartupeļus vai pat mazuļiem, kā arī saglabāt tos veselus, nevis sagriezt ovālas formās.
Lai atkārtotu tādu pašu tekstūru un garšu, vēl pirms ēdiena gatavošanas kartupeļus jāmazgā. Un vai jūs lietojat lielāku grieztu kartupeļu vai mazāku veselu kartupeļu, pēc pīlinga viņiem vajadzētu piestiprināt dvieli, lai absorbētu jebkuru mitrumu. Kartupeļi būs kraukšķīgāki, ja to virsma ir jauka un sausa.
Lai iegūtu nedaudz papildu garšu, jūs varat pievienot ķiplokus uz šo recepti. Nomazgājiet, bet notveriet krustnagliņas veselu un novietojiet pannā ar kartupeļiem un sviestu. Pēc ķemmes noņemšanas no cepeškrāsnī ķiplokus jāizmet ķiploki, ar ēdamkaroti pa kartupeļiem paliek garšīgs ķiploku sviests.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 252 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 17 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |