Šī recepte, kas paredzēta plīts virsmai New England clambake, viegli atvieglo krastu pie galda. Sastāvdaļu pievienošana pareizajā secībā ir šīs receptes panākumu noslēpums; pirmās sastāvdaļas, kas aizņem visgarāko laiku. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams liels pods (18-20 kvartes) un marle.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 duci svaigu mazuļu
- gliemenes, labi noslaucītas
- 2 mārciņas svaigi
- mīdijas (labi izskalotas un izskalotas)
- 1/4 tase kukurūzas miltu
- 2 stublāji selerijas, sagriezti ceturtdaļās šķērsām
- 6 pētersīļu zaru
- 6 timiāna zari
- 2 lauru lapas
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 3 1 1/2-mārciņa
- omāri
- 12 mazu sarkano kartupeļu (skrubji)
- 6 mazie sīpoli (mizoti)
- 1 1/2 mārciņas desa (vārīti un kūpināti, piemēram, chorizo vai kielbasa, sagriezti 6 gabalos)
- 6 kukurūzas ausis (svaigas, lobītas)
- 2 ēdamkarotes sviesta
Kā to izdarīt
1. Ielieciet gliemežus, mīdijas un kukurūzas miltus lielā bļodā un pievienojiet pietiekami aukstu sālītu ūdeni, lai segtu. Nogrieziet apmēram 30 minūtes, lai iztīrītu jebkuru smilšu gliemenes un mīdijas.
2. Uzlieciet 12 collu kakla gabalu uz plakanas virsmas. Sakārtojiet centrā salieru, pētersīļus, timiānu un piparus. Savākt galus muca kopā un cieši piesiet ar virkni (to sauc par pušķi garni).
Uzlieciet pušķu garni ļoti lielā podā (apmēram 16 līdz 20 galonu).
3. Uzpildiet podu ar ūdeni līdz pusceļam un uzkarsējiet vidēji augstu siltumu. Vispirms pievienojiet ovālu galvu un pārklājiet podu. Vāra dārzeņus, līdz apvalks ir spilgti sarkans, apmēram 8 minūtes. Izmantojot knaibles, noņemiet olas uz lielu bļodu.
4. Pievienojiet kartupeļus un sīpolu podā. Pakaviet pietiekoši daudz ūdens, atstājiet pietiekami daudz dārzeņu. Pārklājiet un pavārs 10 minūtes. Dekorējiet desiņas un kukurūzu pār dārzeņiem. Apgrieziet un pagatavojiet, līdz kartupeļi ir tikai maigi, aptuveni 10 minūtes.
5. Rūpīgi izskalojiet mellenes. Sakārtojiet gliemenes par kukurūzu un desām. Novietojiet omārus uz gliemju. Nosedz podu un vāriet, līdz gliemji ir atvērti apmēram 10 minūtes. Noņemiet pot no siltuma.
6. Izmantojot knaibles, noņemiet jūras veltes, kukurūzu, kartupeļus un chorizo lieliem šķīvjiem vai rīvētām cepšanas loksnēm. Mound jūras velšu centrā, izmetot visus neatklātos gliemežus un mīdijas. Apskalo jūras veltes ar kartupeļiem, kukurūzu un desiņām. Apkaisa dārzeņus ar sāli un pipariem. Pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltu.
7. Izmetiet pušķu garni no kafijas un cepiet vārīšanas šķidrumu caur smalku sietu bļodā. Pievienojiet sviestu, pagriežot, lai izkausētu. Sadaliet buljonu starp 6 mazām glāzēm, kas kalpo ar jūras veltēm. Saspiediet citronus virs mietiņas un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1188 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 669 mg |
| Nātrijs | 3,355 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 153 g |