Šis garneļu pīrāgs padara pasakainu pusdienas, pusdienu vai vakariņu ēdienu, un to nav grūti pagatavot.
Garneles pagatavojiet tikai tik ilgi, kamēr tie ir necaurspīdīgi, jo tie pagatavos mazliet vairāk, kā pie maizes. Izmantojiet atdzesētu pīrāga konditorejas izstrādājumu vai šo pīrāga garoza pamata recepti .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēji sarkans kartupelis, sagriež mazos kubiņos (mizoti vai nē)
- 6 ēdamkarotes sviesta
- sadalīts
- 4 līdz 6 unces sagrieztas sēnes
- 1/4 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 1 1/2 mārciņas tīrītas un lobītas
- vidēja garnele , vārīta *
- 1/4 tase universāla miltu
- 1 tējkarote kosher sāls vai pēc garšas
- 1/8 tējkarotes svaigi malti melnie pipari vai pēc garšas
- 2 glāzes piena vai 1 glāze piena un 1 glāze
- puse un puse
- 1 ēdamkarote sausa šerija, pēc izvēles
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas pētersīles
- 1/2 līdz 3/4 glāzes saldētas zirnītes ar burkāniem, pagatavotas tikai līdz maiga, sausa
- mājās vai nopirkto mīklas izstrādājumu 1-garozajam 9-collu pīrānam, neapbruņotu
- 1 liela olu baltā krāsa
- Pēc izvēles: sezama sēklas
Kā to izdarīt
- Ielieciet kubiņos sagrieztu kartupeļu un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet apmēram 1/4 tējkarotes sāls. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Nosedziet un samaziniet siltumu vidēji zemam. Pagatavojiet tikai tad, kad kartupeļi ir maigi, apmēram 5 minūtes. Iztukšojiet un atstājiet atdzist.
- Izkausē 3 ēdamkarotes sviesta kastrēta vai saute pannā vidēji zemā siltumā. Kad sviests ir karsts, sautējiet sēnes un sīpolus, līdz sēnes ir mīļotas, un sīpols ir caurspīdīgs, vai aptuveni 5 līdz 8 minūtes. Maisojiet garneļus un noņemiet no karstuma.
- Tikmēr pagatavojiet baltu mērci. Kārbā vidēji zemā siltumā izkausē atlikušos 3 ēdamkarotes sviesta; samaisiet miltus, sāli un piparus. Pagatavojiet 1 minūti, vienlaikus iemērcot. Pamazām pievienojiet pienu, vienmērīgi ielejiet. Pievienojiet šerri. Turpiniet gatavot, maisot, līdz sabiezē.
- Ar garozas karoti, pievienojiet garneļu un sēņu maisījumu ar mērci kopā ar kubētiem vārītiem kartupeļiem, pētersīļiem un vārītiem zirņiem un burkāniem. Sēņu gatavošanas laikā pievienojiet vēl vairāk šķidruma, kā vajadzīgs biezumam un garšai. Gari un pielāgojiet garšvielas.
- Garneles maisījumu ielieciet 1 kvarca cepšanas traukā (8 collu apaļš kūka panna vai 9 collu pīrāga plāksne). Atlikt malā.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F
- Sasmalciniet mīklas izstrādājumu līdz aptuveni 11 collas diametrā. Piestipriniet mīklas izstrādājumus garneļu pildījumam. Apgrieziet un piespiediet pārsegu zem; flauta pēc vajadzības.
- Apvienojiet olas balto ar 2 tējkaroti ūdens un sajauciet.
- Viegli mizojiet mīklas izstrādājumu ar olu mazgāšanas maisījumu un pēc tam apkaisiet ar sezama sēklām, ja vēlaties.
- Ar asu nazi, nogrieziet vairākas ventilācijas atveres garozas augšdaļā, lai ļautu tvaikam izbēgt.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 līdz 25 minūtes vai līdz garozai ir labi brūnināts un pildījums ir burbuļš.
Padara 4 bagātīgas porcijas.
* Lai pagatavotu garneļu, vispirms nomazgājiet un izšķīdiniet. Garneles ieliek verdošā ūdenī un gatavo 1 līdz 3 minūtes, vai arī, līdz tās ir rozā un kļūst necaurspīdīgas. Nepārsedziet vai tie būs grūti.
Jums varētu patīk