Šo viegli cepto plekste iemērc paniņās un pēc tam pārklāta ar cepumu cepšanas maisījumu un kukurūzas miltiem. Krāsains pārklājums
Pleiruļi ir plekstveidīgie zivis no Pleuronectiformes pavēles, kas nozīmē, ka tām ir gan acis vienā galā. Visas zivis, kas noķertas ASV krastā un marķētas ar "jūrasmēle", patiesībā ir plekste. Vienīgais ir labs plekstu aizstājējs.
Lakši ir plānas un pārslas, delikātas zivis ar diezgan saldu jūras veltes garšu. Tā kā filejas parasti ir diezgan plānas, tās bieži pildītas, velmētas un ceptas.
Šajā receptē filejas filejas ir pilnīgi ceptas ar cepumu maisījumu un kukurūzas pārklājumu.
Lai noskaidrotu, kuras no plekstu sugām šajā laikposmā ir visienesīgākās, skatiet Seafoodwatch.org ieteiktos plekstes ieteikumus.
Man patīk cepta zivs ar zobakmens mērci vai šo Louisiana stila remoulades mērci . Vēl viena lieliska izvēle ir kokteiļu mērce . Skatiet padomus un variācijas ātrai mājās gatavotajai zobakmens mērcei.
Saistītie: Cepta zivju fileja , cepta floteņu Florence
Kas jums būs nepieciešams
- 8 plekstu filejas (noņemta āda)
- 2 tases pilnpiena vai paniņas
- 1 glāze pankūka vai
- cepumu cepšanas maisījums
- 1 glāze kukurūzas milti
- 3 tases eļļas (cepšanai)
- Sāls panelis, pēc garšas
- Garnējiet: citronu ķīļus
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 200 F (tas ir, lai ceptas zivis saglabātu siltu, vienlaikus apcepot nākamās partijas).
Novietojiet plekstu filejas seklā cepšanas traukā; ielieciet pietiekami daudz piena vai paniņas, lai segtu filejas, un pēc tam novietojiet malā.
Maisītāja traukā apvienojiet cepamo maisījumu vai pankūku un kukurūzas miltus; samaisa, lai maisījums.
Dziļā smagā pankolītē vai saute pannā sakarsē apmēram 1 1/2 līdz 2 collas eļļas līdz 365 F (185 C). Ja jums nav frotē termometra, iemērciet 1 collu maizes kubiņu karstā eļļā.
Tas 1 minūtei vajadzētu būt zeltaini brūnai.
Iztukšojiet zivis un iegremdējiet katru gabalu maizes maisījumā un kukurūzas miltu maisījumu, kārtīgi pārklājiet filejas abās pusēs. Noskalojiet jebkuru lieko.
Pievienojiet zivju fileju karstai eļļai un apcepiet, pagriežot vienu reizi pēc apmēram 2 minūtēm, līdz zeltaini brūna un kraukšķīga no abām pusēm (aptuveni 4 minūtes kopā). Cepiet dažus vienlaikus, lai eļļas temperatūra netiktu pazemināta. Ja temperatūra ievērojami pazeminās un ātri neatsavinās, pārklājums absorbēs vairāk eļļas.
Papuve dvieļus izlej ar plekstu fileju un viegli apkaisa ar sāli, pēc garšas.
Ceptu zivju pārnešana uz pannas cepšanas traukā un, ja nepieciešams, uzkarsē iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 20 minūtēm.
Ja vēlaties, pasniedziet ceptu plekstu karstu, piegaršu ar citronu ķīļiem un pētersīļu zariņiem.
Veic 4 līdz 6 porcijas.
Padomi un variācijas
- Ātrā tabakas kafija - nelielā traukā apvieno 3/4 tases majonēzes ar 4 ēdamkarotes smalki sagrieztu saldo (maizes un sviestu) sīpolu vai saldo marinācijas garšu un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Samaisiet sastāvdaļas. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tiek pasniegts laiks.
- Ja jums nav cepšanas maisījuma, nomainiet 1 tase miltu, 1/2 tējkarotes sāls un 1 tējkarote cepamā pulvera. Rūpīgi sagrieziet 1 1/2 ēdamkarotes aukstās sviesta vai saīsiniet to ar mīklas maisītāju vai pirkstiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 167 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 22 mg |
| Nātrijs | 276 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 8 g |