Hors d'oeuvres (izrunā "vai-DERVS") ir mazi vienas vai divu sakodienu priekšmeti, kas tiek pasniegti pirms vakariņām, parasti kopā ar kokteiļiem, vai vakariņu vietā kokteiļu ballītei, kurā netiek pasniegtas pilnas vakariņas .
Galdu dāvanas var pasniegt pie galda vai ieturēt uz paliktņiem starp viesiem. Ņemiet vērā, ka vārdi "uzkoda" dažreiz tiek lietoti aizstāti ar vārdu "ēdieni", kas var radīt neskaidrības gadījumos, kad vārdu "uzkoda" saprot kā pirmo ēdienu.
Nav grūts un ātrs noteikums, taču parasti ēdienkarte tiek pasniegta pirms ēšanas, un ēstgalds ir daļa no ēdienreizes.
Ņemiet vērā, ka tehniski vārds hors d'oeuvre, bez 's' beigās, var izmantot, lai norādītu vienīgo un arī daudzskaitļa formu vārdu. Bet Amerikā, vismaz, ir normāli teikt, ka hors d'oeuvres (daudzskaitlī) nozīmē vairāk nekā vienu.
Hors d'Oeuvres veidi
Ir dažas vispārīgas kategorijās "alus darītava". Canapés ir tāda veida zirdziņš, kas izgatavots no bāzes, kas izgatavots no maizes, konditorejas izstrādājumiem, sautētiem vai kaut kas līdzīgs, ar kādu šķiru, piemēram , aromatizētu krējuma sieru vai sviestu, un pēc tam aptinumu. Pārklājums var būt praktiski jebkura veida gaļa, jūras veltes, dārzeņi, augļi un tā tālāk.
Cits veida ēdieni būtu mazi priekšmeti, kas tiek pasniegti uz šķīvja, pīrāga vai zobu bakstāleņa, piemēram, grilētas garneļu, satejas liellopa skrējējus vai sieru un augļu kebabus. Mazie konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar kādu garšīgu vai saldu sastāvdaļu, arī būtu hors d'oeuvre veids.
Crudité šķīvji vai pat dipas, kas pasniegtas ar krekeri vai mikroshēmām, var tikt uzskatītas arī par alus darītavām. Patiešām, vienkārša riekstu bļoda varētu tikt uzskatīta par hors d'oeurve, ja tā tiek pasniegta ar dzērieniem pirms vakariņām.
Nav nekādu ierobežojumu tam, kāda veida priekšmetu var uzskatīt par alus darītavu, ja tas ir mazs (viens līdz divi kodumi) un tiek pasniegts pirms vakariņām vai vakariņu vietā kokteilis.
Vairāk pierakstu piemēri:
• Devulētas olas
• Gudžers
• citrusu marinētas olīvas
• Veģetārie pavasara rullīši
Skatīt arī: Entree , A la carte