Canapé (izrunāts "can-a-PAY") ir hors d'oeuvre veids vai mazs, viegli ēdams ēdiens, kas tradicionāli tiek pasniegts pirms vakariņām, ko parasti pavada kokteiļi. Šie pirkstu ēdieni tika pagatavoti, lai tos ēst visu vienā iekostā un turētu ar vienu roku. Daži cilvēki var lietot vārdu "hors d'oeuvres" un "canapé" savstarpēji aizstājoši, bet canapé ir īpaša hors d'oeuvre apakškopā, kas tradicionāli tiek izgatavota ar nelielu maizes gabalu ar dažādiem pildījumu.
Mūsdienīgie kanēli var izmantot sašutumu, mazu pankūku (sauktus "blini") vai pat konditorejas čaulu kā pamatu.
Nevienam nepatīk mēģināt izglābties dzērienu un netīru hors d'oeuvre, kas izskaidro, kāpēc kanapes kļuva tik populāri. Maize darbojas kā mazliet ēdama plāksne, kuru var ēst bez briesmām drupās vai izliešanas. Pateicoties popularitātei ar laimīgām stundām, canapé bieži ir sāļš vai spicey, lai mudinātu patrons dzert vairāk. Tomēr, lai jūsu pusēm, jūs varat veikt canapés, kas atbilst gandrīz jebkura uztura prasībām.
Crostini
Crostini ir itāļu variācija kanapē, kuras pamatne ir izgatavota no plānām šķēlēs ar šauru baguīti, nevis no sagrieztas maizes. Viņi bieži tiek papildināti ar ēdieniem, piemēram, Proscuitto vai salami pārī ar dažādiem sieriem. Bruschetta, kas pasniegta krostinī, noteikti iepriecinās kādu pūli.
Izveidojiet savu Canapé
Viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā padarīt kanapē pamatus, ir, izmantojot rīvētus griezējus, lai sagrieztu šķēļus no vienkāršās baltās vai kviešu maizes šķēlēs.
Divu collu griezējs parasti ir labajā pusē, un atkarībā no maizes šķēles lieluma jūs varat nogriezt trīs vai četras pamatnes no katra šķēle. Pārliecinieties, ka, saglabājot pamatnes, jūs paliekat čokos. Ja jūs jūtaties vairāk dīvains, jūs vienmēr varat izmantot formas sīkfailu griezējus, ja vien tie ir aptuveni divi collas.
Sīkdatniņas ir jautri veids, kā pievienot savu personību nākamajai kokteiļu pusei.
Kad kārtas ir izgrieztas, sakārtojiet tos uz cepešpannas un pielejiet tos cepeškrāsnī 350 F temperatūrā piecas minūtes. Jūs nevēlaties, lai jūsu kārtas būtu pārāk kraukšķīgas, grauzdēšana ir tikai viņiem, padarot tos stingrākus, tādēļ viņi nesāk izslīdēt vai sabīties, kad kāds to paceļ.
Tālāk jūs vēlaties izplatīt kārtas ar sviestu vai majonēzi vai plānu krējuma siera kārtu; tas piepilda ēdiena aromātu un mitrumu. Izplatība arī veido barjeru starp maizi, un tā papildina, novēršot, ka maize kļūst pārāk sārta.
Visbeidzot, mēs nonākam pie papildināšanas. Canapés var papildināt ar gaļu, zivīm, sieru, ikriem vai kādu citu garšvielu priekšmetu. Ja tas būtu man, es noteikti ietu ar ikriem. Gaļa var būt steika, prosciutto šķiņķa vai omāra vai garneļu. Jo greznāka, jo labāk. Pabeidziet kanapes ar garšvielām. Bieži vien garnīrs ir tas, kas patiešām veido patiesi izsmalcinātu kanapē. Parasti tas ir kaut kas mazs, piemēram, niecīgi malto sīpoli, zaļumi vai zaļie pipari.