Plus: Trīs Vienkāršā Šķiņķa Receptes
Šķiņķa iestiklošana ir lielisks veids, kā pievienot cepam šķiņķim aromātu, krāsu un tekstūru. Tas nav grūti izdarāms, un jūs varat izveidot vienkāršu un gardas kakla glazūru no dažām ļoti vienkāršām sastāvdaļām, kuras, iespējams, jau ir atrodamas ledusskapī vai pieliekamajā.
Šajā rakstā mēs runājam par to, kā glazēt šķiņķi un piedāvāt dažas vienkāršas receptes, lai izveidotu savu šķiņķa glazūru.
Pirmkārt, šķiņķa iestiklošana ietver kādu saldu sastāvdaļu, ko parasti apvieno ar augļu, taupīgu vai asu sastāvdaļu.
Šie saldie, augļu, asu garšu garumi patiešām papildina šķidruma sāļu garšu.
Dažas kopējās sastāvdaļas, ko izmanto ķiploku glazūrai, ir:
- Jam vai konservi
- brūnais cukurs
- Medus
- kļavu sīrups
- Augļu sula, sidrs vai soda
- Sinepes
- Etiķis
- Garneles, kanēlis, ingvera un citas garšvielas
Ideja par glazūru ir apvienot sastāvdaļas ar pastām, cenšoties līdzsvarot saldos, garšos un asus garus. (Starp citu, tas ir cukura karamelizācija glazūrā, kas faktiski rada stiklojuma efektu. Padomā par glazīvu cukura glazūru, piemēram, krēmveida brillēm .)
Kad Glaze Ham
Jūs vēlaties atstāt glazūru uz šķiņķa pietiekami ilgi, lai to karamelizētu, bet ne tik ilgi, ka tas apdegumus. Un cukurs apdegumus ir diezgan viegli, tāpēc jūs vēlaties tikai pielīmēt glazūru šķiņķim pēdējā ēdiena gatavošanas laikā. Pretējā gadījumā jūsu glazūra pārvērtīsies dūmakainai traipai.
Lielākoties, kad cepam šķiņķi, mēs vienkārši atdzimstam jau gatavotu šķiņķi.
Šā tipa šķiņķus sauc par gataviem ēst vai gatavi šķiņķi. Šī iemesla dēļ zemāka temperatūra un ilgāki vārīšanas laiki labi darbosies. Temperatūra no aptuveni 325 ° F līdz 350 ° F ir perfekta. Tā kā temperatūra ir tik zema, mēs varam vienkārši pielīmēt šķidrumu šķiņķim apmēram 30 līdz 60 minūtes, pirms šķiņķis ir gatavs gatavot.
Glazēmais pielietojums
Lai uz šķiņķa lietotu glazūru, varat izmantot karstumizturīgu lāpstiņu vai mīklas suku. Kad runa ir par mīklas sukām, es dodu priekšroku silikonam, jo, kad veci kļūst vecāki, tie neizdzēš sarus, bet jūs varat izmantot jebkuru veidu, kādu vēlaties. Lāpstiņa darbosies biezākas glazūras, kā jūs varat vienkārši uzpūš to pa šķiņķi. Bet, lai iegūtu vairāk šķidruma glazūra, jums to vajadzēs notīrīt.
Šķiņķa iestiklošanai ir pāris metodes. Lai iegūtu lielāku šķiņķi, teiksim 15 mārciņas vai vairāk, jūs varat uzklāt glazūru pakāpeniski. Piemēram, pieņemsim, ka jūs sajaucat vienu tūkstošus iepakojuma vienā no šķiņķa receptēm zemāk. Pirms šķēles pagatavošanas jūs varat uzklāt 1/3 glāzes glazūru apmēram stundu. Pēc tam 20 minūtes vēlāk varat uzklāt vēl 1/3 tase, un tad atlikušo 1/3 tase pēc 15 minūtēm.
Mazākam šķiņķim, viss kārtībā jāpielieto glazūra. Bet šeit ir vēl viens padoms: jūs varat padarīt savu glazūru saldāku un spīdīgāku, notīrot glazūru ar medu vai kļavu sīrupu apmēram pēc 30 minūtēm. Faktiski, ja jūs vēlaties būt patiešām minimālistisks, tikai medus vai kļavu sīrups padarīs vienkāršu, bet garšīgu šķiņķi.
Krustnagliņas: uz zirglietu vai uz krūts
Pirms mēs nokļūstam uz receptēm, ir kārtībā atzīme par krustnagliņiem .
Daudzas receptes prasa pētīt ceptu šķiņķi ar veselām krustnagliņām. Bet kulinārijas mākslā ir konvencija, kurā teikts, ka visiem garšvielām jābūt ēdamam. Un neviens nevēlas ielauzties zobainā krustojumā. Pat tā, pētīšana ar krustnagliņām ir tradicionāla, un tā papildina prezentāciju. Tātad, ja jūs nolemjat iet šādā veidā, rūpīgi jānodrošina, lai pirms grebšanas noņemtu visas krustnagliņas (un to fragmentus). Pretējā gadījumā vienkārši pievienojiet glazūrai dažas grieztas krustnagliņas.
Ham Glaze Receptes
Šeit ir dažas vienkāršas šķiņķa receptes, lai jūs varētu eksperimentēt ar:
Brūnais cukurs un apelsīnu sula glazūra
- 1/1 tase iepakotu brūnā cukura
- 1 ½ oz. apelsīnu sula
- ½ tējk. Krustnagliņas
Apvienot visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Uzkarsējiet uz šķēlēs 30 līdz 60 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Brūnais cukurs un sinepju glazūra
- 1/1 tase iepakotu brūnā cukura
- 1¼ cup country style Dijon sinepes
- ½ tējk. Krustnagliņas
Apvienot visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Uzkarsējiet uz šķēlēs 30 līdz 60 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Ananāsu sinepju glazūra
- ½ tasi ananāsu ievārījums (vai persiku vai aprikožu ievārījums vai konservi)
- ¼ cup Dijon sinepes
- ¼ glāzi iesaiņota brūnā cukura
- ½ tējk. Krustnagliņas
Apvienot visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Uzkarsējiet uz šķēlēs 30 līdz 60 minūtes pirms vārīšanas beigām.