Daži bieži vērtē ziedus, kurus parasti izstaro, un tos parasti var sasmalcināt un pildīt ar sieru. Ja jūs nejūtas pietiekami motivēts, lai uzmanīgi apstrādātu katru mazu ziedu un mēteli, to draiskētu un apceptu, ir vieglāk izbaudīt šo sezonas delikatesi. Pāri ar zemes sēnēm un viņu labāko draugu, sieru, squash ziedi spīd.
Sagatavojot ziedus, noņemiet stiebrus un noņemiet tīrītājus ar savām rokām vai izgriešanas nazi, uzmanīgi noņemiet tik maz, cik iespējams, no ziedlapiņām. Es nopirku savu squash ziedu no stenda manā vietējā lauksaimnieku tirgū, bet tos dažreiz var atrast specialty groceri.
Pasniedz Quesadillas tāpat kā ar krēmu un karstu mērci. Grilēta kukurūzas salāti vai meksikāņu kaktusa salāti padara to par pilnvērtīgu maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļa (vai rapšu eļļa)
- 1/2 dzeltenā sīpola (kubiņos)
- 2 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 glāze sēnes (vēlams krēmzītes, šķēlēs)
- 1 glāze skvoša ziedu (apmēram 15 ziedu, stublājus un stumbres noņem, rupji sasmalcina)
- Sāls un piparu šķiņķis (pēc garšas)
- 4 vidēji miltu tortiļas
- 1 glāze Oaksaka siers (sasmalcināta)
Kā to izdarīt
- Pievienojiet 1 ēdamkarolu rapšu vai grappes eļļas lielā pankūka un siltumu virs vidēja siltuma.
- Sīpolus, ķiplokus un sautējumu pievieno 2 minūtes. Pievienojiet sēnes un sautējums vēl 2 minūtes. Pievienojiet skvoša ziedus un sajauciet ar sāli un pipariem. Sautē 5 minūtes vai līdz lielākā daļa šķidruma ir pagatavojusi. Atlikt malā.
- Noskalo un noslaukiet pannu un apsildiet vidēji augstu siltumu.
- Tīriet vienu tortiljas pusi ar eļļu un vāra, eļļu pusi uz leju, 1-2 minūtes, kamēr otu pusi eļļa. Flip un tortilla augšējā puse ar 1/8 tase siera, pēc tam 1/4 sēņu un ziedu sajauciet, pēc tam vēl 1/8 tase siera.
- Salocīt uz pusēm un pagatavot apmēram 3 minūtes vienā pusē vai līdz labi grauzdētam un sieru izkusis. Atkārtojiet ar atlikušajiem tortiļas un pildījumu.
Variācijas:
- Ja jums nav paveicies atrast skvoša ziedus, nomainiet ziedus ar nelielām kubiņos sagrieztajām kubiņām. Vislabāk darbojas mazākais, stingrais cukurs.
- Ja jūs nevarat atrast Oaxaca sieru, izmantojiet Monterey Jack.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2272 |
| Kopējais tauku saturs | 101 g |
| Piesātinātie tauki | 39 g |
| Nepiesātināts tauki | 36 g |
| Holesterīns | 124 mg |
| Nātrijs | 4,395 mg |
| Ogļhidrāti | 268 g |
| Šķiedrvielas | 23 g |
| Proteīns | 78 g |