Nopal ir Meksikas nosaukums dažādām Opuntia kaktusa sugām, kas ir dzimtas Meksikā un kopš tā laika ir izmantotas kā pārtika. Viena kopējā kaktusa spilventiņu izmantošana ir klasiskais nopalitos salātu ēdiens.
Ensalada de ostales var būt ideāls salāti . Tas ir aromātisks un garšīgs, ļoti barojošs un viegli izgatavojams. To var pasniegt dažādos veidos, sākot no patstāvīgas ēstgribas līdz sānu ēdienam līdz (piemēram) vienkārša grilētajai gaļai līdz galvenajam ēdienam, kad to lieto meksikāņu tostādu pildīšanai.
Mūsdienās sasmalcinātu, vārītu pušķu burkas ir salīdzinoši viegli atrodami Meksikas pārtikas veikalos un pat dažos lielos lielveikalos, un tie padara šo salātu daudz vieglāk sagatavojamu. Tomēr, ja jūs vēlaties izmēģināt savu roku, lai padarītu to no nulles, vienkārši izpildiet instrukcijas zem pamata receptes.
Nevar iegūt nopales, svaigu vai sarkanu? Veiciet to pašu recepti ar vārītu, sasmalcinātu zaļo pupiņu; tā nebūs tāda pati kā oriģinālajā ēdienā, bet jūs panāksiet līdzīga veida salātus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sarkans tomāts
- 1 mazs balts vai violets sīpols
- 2 tasītes sasmalcinātas, vārītas nopales (no burka vai skatīt receptes instrukcijām par svaigu kaktusu)
- 1/4 tase smalki sagrieztu cilantro (lapas un stublāji)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes meksikāņu laima sula (svaigi spiestas)
- 1 ēdamkarote žāvētu oregano
- 1/2 tējkarotes sāls
- Garnējums: drupināti
- queso fresko siers
- Garnējiet: plānās šķēlēs sīpolu
- Garnējiet: sagrieztu avokado
Kā to izdarīt
Sasmalciniet tomātu un sīpolu mazos gabaliņos.
Ielejiet konservētos vai drupinātos nopales sietiņā, lai tos iztukšotu. Izskalojiet tos zem tekoša ūdens, līdz iztīra jar šķidrumu. Atstāj nopales garās sloksnēs (ja tas ir, kā viņi atnāca) vai sagriež gabaliņos, kas ir tāda paša izmēra kā tomāti un sīpoli, kā vēlaties.
Lielā stikla, keramikas vai nerūsējošā tērauda bļodā, kopā ar tomātu, sīpolu, nopales un smalki sagrieztu cilantro.
Ielieciet olīveļļu, laima sulu, oregano un pievienojiet sāli nelielā burkā ar vāku. Enerģiski krata, līdz maisījums nonāk kopā. Ielieciet šo mērci pār salātiem un atkal mizojiet, maigi, bet rūpīgi.
Nosedziet bļodu un salātus ledusskapī vismaz vienu stundu un līdz pat 24 stundām, lai garšas varētu meldēt.
Neilgi pirms gardas kaktusa salātu pasniegšanas, ievietojiet to jaukā ēdiena traukā vai atsevišķās salātu lapiņās un izrotājiet ar sagrieztu sieru, ļoti plānas šķēlēs sīpolu un pēc vēlēšanās sagrieztu avokado.
Izmaiņas Meksikas kaktusa salātos
Pielāgojiet salātus pēc vēlēšanās. Šeit ir dažas idejas, lai iegūtu domu:
Vai nav traks par cilantro, vai sieru, vai kādu citu sastāvdaļu? Vienkārši atstājiet to; Padarīt salātus, kas jums patīk!
Ja jūs vēlētos gludāku sīpolu garšu, īslaicīgi izskalojiet sasmalcinātus sīpolus zem tekoša ūdens, pirms pievienojat tos salātiem.
Dodiet savam kaktējam siltumu. Iztukšojiet dažus konservētus vai pašmāju marinētas jalapeno piparu šķēles (vai marinētas burkānus ), tad iemetiet tos. Pirms mērci pievienojat citām sastāvdaļām.
Pievienojiet nelielu skaitu vārītu garbanzo pupiņu, kukurūzas graudu, priedes riekstu, granātābolu sēklu vai kādu citu interesantu maisījuma sastāvdaļu.
Izmantot svaigu nopeles:
Ja jūs varat atrast svaigus nopal kaktusa spilventiņus, tos iegādājieties ar mugurpusi, ko pārdevējs jau noņēmis. Daudzi cilvēki izvēlas mazākus, plānākus, jaunākus spilventiņus, jo tie parasti ir maigāki, bet jebkura izmēra kaktusa spilventiņi darbosies. Noskalo tos, pēc tam sagriež garās sloksnēs apmēram pusi collas platas.
Ielieciet kaktāņu gabalus uz pannas (izvēlieties tādu, kas šķiet mazliet liels, jo tas satur kaktusu tā, ka tajā būs daudz "garāžas") un pārklāj ar ūdeni. Viegli vāriet aptuveni 20 minūtes vai līdz visi kaktusa gabali ir mainījušies no spilgti zaļas krāsas līdz olīvu zaļai krāsai un ir maigi. Nopaless ļaus zaudēt diezgan daudz viskozā šķidruma, līdzīgi kā okra, kad tas ir pagatavots.
Pēc vārīšanas sasmērējiet nopales un izskalojiet tekošā ūdenī, līdz lielākā daļa slidenas vielas ir nomazgātas. (Jebkurš atlikušais "gļotas" ir pilnīgi nekaitīgs). Izmantojiet vārītas nopales tāpat, kā jūs izmantotu kaktuss gabalus no burka.