Nopales ir kaktusa lapas. Jūs, iespējams, nevarēsit atrast tos visur, taču tie ir diezgan bieži pieejami ASV dienvidrietumu tirgos. Nopales ir garšīgi, ja tos vienkārši grilē. Viņu biezā, gaļainā tekstūra aizdod viņiem savu iesauku: zaļie steiki. Vienu lapu var grilēt un pasniegt uz šķīvja un diezgan daudz pārņemt ēdiena centra posmu, ja jutāties veģetāros. Kaut arī tas ir ļoti viegli grilētām nopales veselīgai, līdzīgi kā steiks, grilētu "nopales" var sagriezt šķēlītēs un pasniegt uz salātiem vai sasmalcināt, pievienojot sīpolu kartupeļiem vai pasniegt atsevišķi kā sānu ēdienu.
Ko nopales garša? Viņiem ir maigs aromāts, kas ir mazliet zāles un kas dažiem cilvēkiem atgādina mazliet sparģeļus. Tas ir piemērots arī vieglajiem Meksikas stila sieriem, un tas ir īpaši labs ar Fresh Salsa un / vai jūsu mīļāko karstu mērci. Mēģiniet kalpot viņiem ar šo Corn Avocado Salsa par atbilstošu veganu maltīti.
Tas ir vairāk veids kā recepte, tādēļ palieliniet vai samaziniet to, cik ir nepieciešams to cilvēku skaits, kuri atrodas pie galda (vai aizpildot jūsu pagalmu).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 līdz 2 nopales (par personu)
- 1 ēdamkarote augu eļļu (vai rapšu vai grapeseed)
- Sāls pēc garšas (salds jūras sāls)
Kā to izdarīt
- Sildiet gāzi vai kokogļu grilu ar vidēju un augstu siltumu (jums vajadzētu būt iespējai 3-4 sekundes turēt roku apmēram collas virs vārīšanas rīves, pirms to izvelk no siltuma).
- Lai gan grils silda, sagatavo nopales. Ja jums ir paveicies, jūs tos iegādājāties kaut kur, ja viņi to iztīra, un vispirms noņemiet ērkšķus; ja nē, jūs varētu vēlēties likt pāris cimdus. Viņu ērkšķus var būt sarežģīti redzēt, bet visur, kur uz lapām ir bumbas, iespējams, būs ērkšķu. Izmantojiet nelielu šķipsnu nazi vai dārzeņu skruberi, lai tos visus noķertu. Tas ir visvieglāk saistīts ar lapu, kas novietots uz grīdas dēļa. Kad visi ērkšķi ir noņemti, jums var rasties kārdinājums noņemt pārējo tumši zaļo ādu. Pretoties šai kārdinājumam: tur ir daudz garšas! Izskalojiet katru lapu tīru un pat sausu.
- Vienmērīgi notīriet nopales ar eļļu. Ielieciet tos uz karstās grila un nepārtrauciet, līdz grila marķējumi no vienas puses un nopales ir aptuveni 4 minūtes. Pagrieziet tos otrā pusē, lai pagatavotu, un ļaujiet sēdēt, līdz grila zīmju forma ir no otras puses, un lapa ir maiga, apmēram 4 minūtes. Padoms. Izvairieties pārvietot tos apkārt, kad tie gatavo, ja vēlaties veidot grila marķējumu.
- Noņemiet vārītas nopales no grila, apsmidziniet ar sāli un karstu vai siltu.
Variācijas
- Grieztu griezto nopales un kārtainiet ar citrona spritzu
- Sasmalciniet grilētu nopales un mīciet ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, sarkanvīna etiķi un nedaudz olīveļļas, piemēram, salātu un top ar drupinātu queso fresko
- Pagriežot nopales, uzlejiet ar pupiņām un sieru, pārklājiet grilu, lai palīdzētu sieram izkausēt