Daudzi ķīnieši baidās ēst jēru, jo jēls ir diezgan spēcīga garšas gaļa, un daudzi ķīnieši baidās no šī īpašā jēra aromāta. Tātad, ja jūs meklējat ķīniešu jēra gaļas receptes, jums nebūs pārāk daudz autentisku receptēm.
Tomēr dažās Ķīnas vietās vietējie cilvēki pilnīgi pieklāj ēd ēšanas. Pilsētas un reģioni ietver Xi'an, Xinjiang un lielāko daļu Ziemeļīrijas.
Kad es biju jauns, es devos uz Xi'anu ar saviem vecākiem, un es pirmo reizi mēģināju Xi'an jēra burgeru, kā arī X'ian jēra bļodu un neticamo Xi'an jēra kebabu . Es nekad neesmu izmēģinājis nevienu jēru garšīgi, kas pirms tam bija garšīgs.
2007. gadā es devos atpakaļ uz Xi'an ar savu vīru. Mēs faktiski ceļojām pa Ķīnu visu mēnesi, un mūsu iecienītākās atmiņas par pārtiku bija dažādie ēdieni no Šanhajas un lieliski ēdieni, kas balstīti uz jēra gaļu, par to, kas ar mīlestību zināms kā Musulmaņu iela. Es esmu uzrakstījis rakstu par mūsu pārtikas pieredzi Xi'an.
Ja plānojat ceļot uz Ķīnu, es nevaru pietiekami ieteikt Xi'an. Ne tikai ēdiens ir pārsteidzošs, bet arī arhitektūra ir skaista (dažādi torņi pa pilsētu ir satriecoši), Terakotas armija dzīvo Sjānā.
Mana mīļākā jēra gaļas recepte, kā minēts iepriekš, ir Xi'an jēra gaļas kebabs un Xi'an jēra burgeris. Kad esat mēģinājis abus ēdienus, jūs nekad neaizmirsīsiet šo divu ēdienu aromātu pārējai mūža dienai.
Ķīnā vismaz 2007.gadā jūs varētu staigāt uz lidmašīnas ar gandrīz jebkura veida ēdienu, kuru vēlaties.
Vienā lidojumā viens cilvēks gāja uz lidmašīnu ar virpuļojošu kubiņu ar ātri pagatavojamām nūdelēm (domāju, ka ķīniešu kafijas nūdeles). Tātad, pēdējā dienā Sjānā, kur mēs palikuši apmēram piecas dienas, mēs ātri braucām uz Musulmaņu ielu, nopirkam pusei ducis burgeru, pēc tam lidoja atpakaļ uz Šanhaju, kur dzīvoja mana ģimene.
Mans tētis mīlēja šos burgerus, tāpēc es viņu pārsteidza ar dažiem. Pietiks, lai teiktu, ka viņi ilga ilgi!
Ķīnā Jērs bija populārs, pateicoties mongoļu ietekmei, kas Ķīnā iekaroja 13.gadsimtā pirms Čingismaņas. Mongolieši iekaroja Ķīnu un izveidoja Yuan dinastiju, kas lielā mērā ietekmēja ķīniešu kultūru un tās vēsturi.
Zemāk ir daži gardie jēra gaļas receptes:
Delicious Xi'an jēra kebabes recepte.
Kalifornijas sparģeļi un jēra gaļas maisījumi
Viegli jēra gaļas maisa recepte, kas nāk no Kalifornijas Asparagus komisijas: jēru tiek sagriezta pāri graudiem, padarot to īpaši izsmalcinātu. Tad sajauciet ar sparģeļiem garšīgā mērcē.
Hunan Lamb
Tas ir garšīgs, stiprs, aromatizēts pikantu jēra gaļas maizes trauks no Hunan. Hunanas virtuve, kas pazīstama arī kā Xiang virtuve, ir viena no astoņām lieliskajām ķīniešu virtuves tradīcijām (八大 菜系), Hunanas virtuve ir slavena ar karstu un pikantu garšu. Daži cilvēki domā, ka Sičuanas virtuve ir karsta, taču tā nav pilnīgi taisnība. Sichuan virtuve koncentrējas uz "numbing garšu", bet Hunan / Xiang virtuve koncentrējas uz "sausa karstā" vai "tīri karstā".
Klasiskā ziemeļu ķīniešu ēdienkarte, Mongolijas karstais pods, tiek tradicionāli ražots ar aitu.
Vienkāršākais veids, kā sagatavot buljonu, ir vienkārši iegādāties jēra gaļu un to sasildīt verdošā ūdenī pirms sagriešanas. Tomēr vistas buljonu var aizstāt. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet cietās pupiņu biezpienu. (lai uzzinātu vairāk par to, kā padarīt karstu podu, skatiet manu funkciju "Divdesmit pieci padomi karsto podu pagatavošanai ")
Mongoļu jērs ar pavasara sīpoliem
Mongoļu jērs ir populāra ziemeļu Ķīnas ēdiens. Šī recepte iemāca jums ļoti vienkāršu un ātru veidu, kā pagatavot šo gardas maigo jēra ēdienu mongoļu stilā.
Šī ir vēl viena recepte, kas parādīs dažādas metodes, kā sagatavot šo gardu mongoļu jēra ēdienu.
Rediģējis Liv Wan