Šī sviesta etiķa konditorejas recepte rada ļoti pārslu garoza. Jums vajadzēs cūkas taukus no kausētiem cūkgaļas taukiem, nevis tos, kas atrodami pārtikas preču veikalos. Ja tavs taukains smaržo kā gaļa, tu esi darījis (jā, pat saldajiem pīrāgiem)! Etiķis kavē lipekļa attīstību, saglabājot garozas mīkstumu un pārslu. Meklējiet ledusskapī bieži, velmējot un pirms cepšanas.
Šī garoza ir ideāla saldo un garšīgo receptēm, piemēram, pankūkām . Vienkārši atstājiet cukuru.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 glāzes universālas milti
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 līdz 2 ēdamkarotes cukura
- 6 unces aukstā sviestu, sagrieztu gabaliņos
- 7 ēdamkarotes cūkas taukus
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 5 līdz 7 ēdamkarotes ledus ūdens
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā samaisiet miltus, sāli un cukuru. Sasmalciniet sviestu un cūkas līdz zirņu formas bitiem.
- Mazā bļodā samaisiet etiķi un 5 ēdamkarotes ledus ūdens. Pievienojiet miltu maisījumam un izmejiet ar dakšiņu. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes ledus ūdens.
- Sajauciet, kamēr nedaudz mīklas vienlaikus saspiež, viegli saspiežot (jums vajadzētu redzēt mīklas sīpolu gabaliņus).
- Mīklu sadaliet divās vienādās daļās, ietiniet plastmasā un atdzesējiet 2 stundas.
- Noņemiet vienu pusi no ledusskapja un izvelciet starp pergamenta papīru. Pirms pergamenta papīra pacelšanas atdzesējiet līdz aukstumam.
- Noņemiet pergamentu un ievietojiet pīrā vai pīrāga pannā. Atdzesējiet.
- Noņemiet otru pusi no ledusskapja un ieskrūvējiet, kā norādīts iepriekš, un atdzesējiet. Noņemiet pudeli no ledusskapja un piepildiet. Noņemiet augšējo garoza šķēlumu no ledusskapja un ievietojiet pārpildītu pamatni, saspiežot malas. Atdzesējiet 20 minūtes pirms cepšanas.
- Šī plēksne cep labi pie 400 F, bet ievērojiet jūsu receptes norādījumus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 157 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 28 mg |
| Nātrijs | 90 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |