Auzu pārslu var izmantot kā gaļas lapu un kā zupas biezinātāju ratiņus
Auzu uzglabāšana
Tāpat kā visi graudi, kaļamā rīsi jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā, lai novērstu mitruma un kaitēkļu ieplūšanu. Uzglabāt vēsā, tumšā skapī līdz trīs mēnešiem vai ledusskapī līdz 6 mēnešiem. Pateicoties augstajam eļļas saturam, auzu klijas jāuzglabā ledusskapī.
Auzu sastāvā ir dabisks antioksidants, kas kavē rupjību, tāpēc auzu miltiem ir mazliet ilgāks glabāšanas laiks nekā pilngraudu miltiem.
Atdzesējiet un izmantojiet 3 mēnešu laikā.
Auzu kafijas pagatavošanas padomi
• Lielākajā daļā receptes parasti ir savstarpēji aizvietojamas auzu (vecmodīgas auzu pārslas) un ātri gatavotas auzu pārslas.
• Maisījumu auzu pārslu nedrīkst lietot savstarpēji aizvietojot ar auzu (vecmodīgi auzu pārslu) vai ātras auzu pārslu. Tā kā tā jau ir pagatavota un žāvēta, tā var pārvērst jūsu ceptas preces par smaganu putru.
• Auzu miltus parasti lieto šādos pārtikas produktos, piemēram, gaļas šaurs (kā pagarinātājs), maize, smalkmaizītes, cepumi, granola, musiļi, pildījumi un plāvs, bet to visvairāk lieto kā karstu vārītu graudu (putra).
• Auzu miltus var izmantot arī kā biezinātāju zupās un sautējumos.
• Tā kā tā lipekļa saturs ir ļoti zems, auzu milti jāapvieno ar universālajiem miltiem, ja to lieto raušā maizē vai maize nepakļūst pienācīgi.
• Lai pagatavotu mājās gatavotus auzu miltus, vienkārši novietojiet ruļļotas auzas jūsu pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet ar miltu konsistenci.
Izsijāt visas lielas daļiņas.
• Bezmaksas auzu garšvielās ir kanēlis , muskatrieksts , vāze un ingvera .
Auzu miltu ekvivalenti un pasākumi
• Auzu miltus var aizvietot līdz pat 1/3 no nepieciešamā pilngraudu miltu ceptajā produktā.
• 1 mārciņa vecmodīgi velmētas auzas = 5 līdz 5-3 / 4 tases
• 1 glāze kausēta kausi = 1-3 / 4 glāzes
• 1 tase neapstrādātu auzu pārslas = 3 unces
Vairāk par auzu, auzu un auzu gaļas receptēm
• BUJ: Kas ir auzu milti?
• Auzu glabāšana, gatavošanas padomi un ekvivalenti
• Auzu gaļas receptes
Pavārmāksla
- Jaunā veselu graudu grāmata
- 366 Garšīgi veidi rīsu, pupiņu un graudu pagatavošanai