Leah Maroney Pastel de Tres Leches jeb "Trīs piena kūka" ir kļuvis par tradicionālu desertu visā Latīņamerikā. Kaut arī šīs izcelsmes vēsture nav precīzi zināma, domājams, ka tā nāk no Centrālamerikas, un tā ir pirmā pazīstamā publikācija Nestle iztvaicētā piena aizmugurē var atgriezties 1960. gados. Tas ir pieaudzis visā Centrālajā un Dienvidamerikā, kā arī Karību jūras reģionā. Tas ir vienkārši sūklis, kas ir iemērcams "piena sīrupā" vai "saldā krējuma mērcē", kas sastāv no 3 piena - iztvaicē, kondensēts un krēms. Tas var šķist sarežģīts lieta, bet Tres Leches kūka nav daudz sarežģītāka nekā jebkura cita kūka cepšana.
Tagad, kad jūs zināt mazliet par šo slaveno desertu, ir pienācis laiks savākt jūsu sastāvdaļas.
Kūku sastāvdaļas
1 1/2 glāzes torte miltiem
1 šķipsniņu sāls
1 tējkarote cepamo pulveri
1 glāze cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
5 lielas olas
1/3 tase eļļas
1/2 tase pilnā piena
Krējuma sīrups
1/2 tase iztvaicēta piena
1/2 tase saldinātā iebiezinātā piena
1/2 tase smagā krējuma
1 ēdamkarote ruma vai brendija (pēc izvēles)
Pātagas Topping
3/4 tase smagas krējuma
1 tējkarote vaniļas
1 ēdamkarote cukura
Par Tres Leches kūka šķiltavas un gaišākas versijas skatiet šo Gaismas un Airy Tres Leches Cake recepte.
02 no 10
Sajauciet sausās sastāvdaļas
Leah Maroney Sausās sastāvdaļas pievieno vidējajai bļodiņai un sajauc tos, līdz tās ir labi iestrādātas. Sausās sastāvdaļas
1 1/2 glāzes torte miltiem
1 šķipsniņu sāls
1 tējkarote cepamo pulveri
03 no 10
Mitru sastāvdaļu sajaukšana
Leah Maroney Pirms uzsildīt cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Mitrās sastāvdaļas sajauc kopā lielā ātrumā, līdz tie kļūst rūpīgi sajaukti un nedaudz putojoši. Tas parasti aizņem apmēram 2 minūtes. Pēc tam, kad tie ir jauki un putojoši, lēnām samaisiet pienu un eļļu. Mitras sastāvdaļas
1 glāze cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
5 lielas olas
1/3 tase eļļas
1/2 tase pilnā piena
04 no 10
Sajaukšana sausās sastāvdaļās
Leah Maroney Uz mazu ātrumu samaisiet miltu maisījumu olu maisījumā 1/4 tasei vienā laikā, lai saglabātu pēc iespējas lielāku putas saturu, ko jūs varat ievietot cukurā un olās.
05 no 10
Esi gatavs cept kūku
Leah Maroney Ielejiet mīklu uz eļļas 9x13 cepšanas panna. Cepiet 325 grādu cepeškrāsnī 35-40 minūtes vai līdz zobu bakstāmais, kas ievietots kūkas centrā, ir tīrs.
06 no 10
Kūkas sagatavošana mērcēšanai
Leah Maroney Pēc tam, kad kūka ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, līdz galam atveriet kūku, atkārtoti ar dakšiņu vai zobu bakstāmais. Ja kūkas atlikums no kūkas augšas uz dakšas, to noslaukiet tik tik bieži.
07 no 10
Piena sīrupa sagatavošana
Leah Maroney Bļodā noslaukiet trīs piena kolas, līdz tie ir vienmērīgi sajaukti. Saldināts kondensēts piens ir ļoti biezs, un tam ir tendence nogremdēt apakšā, tādēļ izmantojiet skrāpi apakšā, ja vēlaties pārbaudīt, vai viss ir pareizi sajaukts. Tas var šķist daudz šķidruma, bet lielākā daļa to uzsūc kūkā. Piena sīrups
1/2 tase iztvaicēta piena
1/2 tase saldinātā iebiezinātā piena
1/2 tase smagā krējuma
1 ēdamkarote ruma vai brendija (pēc izvēles)
08 no 10
Mērcēt kūku
Leah Maroney Ielieciet piena maisījumu pār atdzesētu kūku. Tas šķist daudz šķidruma, un tas ir labi. Dažreiz kūka atbrīvojas no pannas un tajā peld. Nosedziet kūku un atdzesējiet vismaz trīs stundas, bet vislabāk ir nakti.
09 no 10
Soaked Cake
Leah Maroney Pēc tam, kad kūkai ir bijis pietiekami daudz laika, lai uzsūktu, šķidrumam jābūt 85-95% absorbētam. Ja tas ir tikai mērcēts 3 vai 4 stundas un joprojām ir veids, kā daudz šķidruma, tas var tikai nepieciešams vairāk laika, lai uzsūktu. Parādīts kūka tika iemērcta naktī, un palicis ļoti maz šķidruma.
10 no 10
Topping kūka
Leah Maroney Uz liela ātruma samaisa kopā ar putukrāsas pildījuma sastāvdaļām, līdz krēms veido stingrus maksimumus. Jūs varat iesaldēt kūku pannā, vai arī jūs varat apgriezt kūku uz apkalpojošās šķīvja ar izvirzītām malām (lai nepieļautu piena sīrupa izsīkšanos). Izklājiet putukapu slānis vienmērīgi virs kūkas. Jūs varat to nekavējoties pasniegt, vai arī uzvilkt un atdot ledusskapi līdz 12 stundām, un pēc tam putukšķiedras pildījums var sabojāt.
Pātagas Topping
3/4 tase smagas krējuma
1 tējkarote vaniļas
1 ēdamkarote cukura
Jūs varat arī papildināt garneļu kūku ar apelsīnu kanēļa vai svaigu ogu.