Tradicionāls bagāts Goan deserts Bebinca ir jābūt jebkurā svinībās, tas ir dzimšanas, kāzu, Ziemassvētku vai Lieldienu pieņemšana Bebinca prasa pacietību - slāni var pievienot tikai tad, ja zem tā ir pagatavots - bet gala rezultāts ir labi vērts pūles. Tradicionālā Bebinca ir 16 slāņi, bet jūs varat padarīt tik daudz, cik vēlaties.
Kas jums būs nepieciešams
- 250 g miltu
- 700 mililitru kokosriekstu piens
- 2 tases cukura
- 24 olu dzeltenumi
- 1 1/2 glāzes
- Ghee (paskaidrojošs sviests)
- Garnējiet: mandeļu šķēlītēs
Kā to izdarīt
- Sajauciet kokosriekstu pienu un cukuru un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Citā bļodā noslaukiet olu dzeltenumus līdz krēmveida.
- Pievienojiet kokosriekstu pienu un labi samaisiet.
- Pielieciet visus miltus ar to nedaudz, vienlaikus pārliecinoties, ka nav atstāti gabaliņi.
- Iepriekš uzsildiet grilu.
- Uzlieciet ēdamkaroti ghei cepamā pannā (jebkura forma) vismaz 6 "dziļumā. Ielieciet šo pannu zem grila, līdz ghee kūst.
- Izņemiet to no zem grila un ielieciet dažus sagatavotus mīklu, lai tas izveidotu 1/4 "biezu slāni. Ielieciet atpakaļ zem grila un pagatavojiet, līdz augšdaļa ir zelta.
- Noņemiet no grila un nekavējoties pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti ghee iepriekšējā kārtā. Tas izkausēsies.
- Tagad ielej vēl vienu slāņa mīklas tādu pašu biezumu kā iepriekšējā. Pavārs zem grila līdz zeltainam.
- Turpiniet atkārtot slāņošanās procesu, līdz viss mīkls tiek izlietots.
- Pēdējam slānim jābūt gei. Kad tas ir izdarīts, pagrieziet Bebinca pār plakanu trauku un pagatavojiet ar mandeļu šķēlītēm.
- Sagriež šķēlēs un karsē vai atdzesē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 993 |
| Kopējais tauku saturs | 73 g |
| Piesātinātie tauki | 46 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 716 mg |
| Nātrijs | 433 mg |
| Ogļhidrāti | 64 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 25 g |