Tas ir patiešām karaļa deserts, kā norāda tās nosaukums, šahi tukra vai šahi tudra ir bagāta maizes pudiņš ar sausiem augļiem, aromatizēti ar kardamoni. Tas ir vienkārši izdarāms un lielisks deserts laikiem, kad esat steidzies. Šis indiešu deserts ir Mughlai mīļākais, kas apvieno ceptas maizes šķēles, kas iemērcas ar karstu pienu un garšvielām, tostarp kardamonu un safrānu. Tas ir līdzīgs divkāršai ke metijai, kas sakņojas Hyderabadā, Telanganā.
Populāri indiešu deserti
Indijā ir vairāki citi deserti. Daudzi Indijas deserti ietver krējumu, kā arī garšvielas, piemēram, safrāns un kardamons. Tad tur ir cukurs, kas sākotnēji tika rafinēts Indijā.
- Gulab Jamun: Šī recepte apvieno khoju, kas tiek cepta un iemērc safrāns-iepildīts cukura sīrups.
- Gajrela: Šis pudiņš līdzīgs ārstēšanai ir izgatavots no burkāniem un ghee, kas tiek pagatavoti ar cukuru, koncentrētu un karamelizētu pienu, un mawa (khoya). Dažas šķirnes ietver siers.
- Cham cham: tie ir izgatavoti no saplacināta paneer , kas ir saldskābētā sīrupā veidota sagremota piena sausna.
- Modak: Modaks izmanto arī safrānu kopā ar kokosriekstu un muskatriekstiem saldos miltu pelmeņos, kurus bieži pasniedz Ganesh Chaturthi festivālā.
- Ras Malai: Mīklas bumbiņas iemērc ar kardamonu aromātu krēmu un pagatavo cukura sīrupā.
- Gajar Ka Halwa: Pakistānā tas ir kopējs ziemas ēdiens, kas gatavots no sajauktiem piena, riekstiem, zelta varq un rīvētiem burkāniem.
- Sandesh: cīsiņš, safrāns un kardamons apvieno šo sīkdatni līdzīgo desertu.
- Payasam: krēmveida rīsi un piena pudiņš, kas ietver arī rozīnes un burkānus.
Kas jums būs nepieciešams
- 4-1 / 2 glāzes (1 litrs) krējuma
- 1 var vai apmēram 1-3 / 4 tases (400 grami)
- saldināts iebiezināts piens
- 1 tējkarote kardamons
- Seši līdz astoņi šķēlītes rozīņu grauzdiņš / maize
- 1/2 tase rozīnes / sultanas
- Ghee cepšanai
- 1/4 tase blanched mandeļu šķēlītes (lai apgraizītu)
Kā to izdarīt
- Piena un kondensētā piena sajauciet ar biezu dibenu un vāriet, līdz tas samazinās līdz pusei no sākotnējā tilpuma. Maisu bieži, lai novērstu piena dedzināšanu.
- Kad tas ir izdarīts, pievienojiet kardamonu, labi samaisiet un noņemiet no karstuma.
- Izgrieziet kūkas no maizes šķēlītēm / rozīņu grauzdiņiem un ceturtdaļai - šķēles.
- Sildiet gei uz vidējas liesmas. Cepiet maizes gabaliņus, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini. Nosusiniet tos uz papīra dvieļiem.
- Tajā pašā dārzā sautējiet rozīnes, līdz tās izpūstas. Noņemiet no ghei un labi nosusiniet uz papīra dvieļiem.
- Ielieciet kārtu maizes gabaliņos plātnes, kas apkalpo trauku, apakšā, un uzlieciet tos ar sabiezējušo piena maisījumu. Glabājiet maizes slāņu un piena maisījuma maiņu pārmaiņus, līdz iet pa visu maizi un piena maisījumu.
- Garnējiet traukā ar rozīnēm un mandeļu šķēlītēm, atdzesējiet stundu un pasniedziet.