Cepta vistas gaļas pildīšana ir rietumu lieta, taču šī Indijas stila cepta vistas gaļas recepte atstās jūs, lai jūs to vienmēr sagatavotu šādā veidā.
Garšīgie garšvielas tiek sapāroti ar skābo garšu vistas pieredzei, kas ir tālu no urbšanas. Pasniedziet to ar laccha paratha , pārslveida, slāņveida Indijas plakanzivis, un izbaudiet!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vesela cāļa (apmēram 3,3 mārciņas / 1,5 kg)
- 3 ēdamkarotes neitrālās eļļas (lai nogludinātu vistas gaļu)
- Marinādei:
- 2 ēdamkarotes jogurts (nesaldināts)
- 2 ēdamkarotes laima sulas (vai citronu sulas)
- 2 tējkarotes ķiploku pastas
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 1/2 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējkarotes sāls
- Lai aizpildītu:
- 3 ēdamkarotes neitrālās eļļas (dārzeņu / rapšu / saulespuķu)
- 3/4 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 tējkarotes ķiploku pastas
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 10 unces / 300 g maltas liellopu gaļas (vai jēra gaļa)
- 1 ēdamkarote koriandra (zeme)
- 1 tējkarote ķimenes (zeme)
- 1 ēdamkarote
- garam masala
- Sāls pēc garšas
- 2 vidēji tomāti (smalki sagriezti)
- 1 tase svaigu / saldētu zirņu
- 1 liels kartupelis (mizoti un sagriezti 1 collu kubiņos)
- 1 tējkarote laima sula (vai citronu sula)
- 1/4 tase svaigu koriandra lapu (sasmalcināta)
Kā to izdarīt
Sagatavo Vistas
- Rūpīgi nomazgājiet vistu iekšā, noņemiet orgānus vai giblet paketes, kā arī ārā.
- Piesūciniet ar papīra dvieļiem un novietojiet malā.
Marinādē
- Lielā, dziļā traukā sajauciet jogurtu, 2 ēdamkarotes laima sulas, 2 tējkarotes ķiploku pastas, 1 tējkaroti ingvera pastas, čili pulvera, kurkuma un sāls.
- Novietojiet visu vistas gaļu šajā marinādē un labi kārstiet. Pārklāj trauku ar plastmasas iesaiņojumu un marinē ledusskapī 2 līdz 3 stundas.
Piesakies
- Salt 3 ēdamkarotes eļļas vokā vai dziļā pannā vidējā siltumā.
- Pievienojiet ķimeņu sēklas un apcep 1 minūti. Pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie pārvēršas gaiši zeltainā krāsā.
- Pievieno 2 tējkarotes ķiploku pastas un 1 tējkarote ingvera pastas un apcep 1 minūti.
- Pievienojiet malto gaļu, grieztu koriandru, ķimeņu, garam masala un sāli pēc garšas.
- Turpiniet pagatavot zemes maliņu, bieži vien maisot, lai novērstu dedzināšanu. Tam vajadzētu apmēram 5 līdz 7 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, zirņus un kartupeļus un samaisiet, pagatavojiet, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Izslēdziet siltumu un pievienojiet laima sulu un sasmalcinātas koriandra lapas. Labi samaisa.
Pavārs vistas
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F / 175 C / Gāzes marka 4.
- Noņemiet marinēto vistu no ledusskapja un piepildiet kuņģa dobumu ar malto gaļas pildījumu. Centieties iegūt visu pildījumu, ja iespējams.
- Ielieciet cepšanas / cepšanas traukā un nogataviniet visu cepamo eļļu .
- Cepiet vistas gaļu, neatklātas 1 stundu un 15 minūtes. Ideālā gadījumā tas būs zeltainā krāsā un gatavs ēst.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 663 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 191 mg |
| Nātrijs | 2,851 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 61 g |