Arroz con pollo ir populāra ēdiens Spānijā, Kubā, Puertoriko un visā Latīņamerikā, un daudzas šīs šķīvja versijas ir garšētas ar kurkuma (Latīņamerikas aizvietotājs safrāns), kas rīsiem dod dzeltenu krāsu. Tomēr šis populārais Peru stila ēdiens ir zaļš (Verde), un to iegūst no daudzām cilantro krāsām. Cita atšķirība šajā ēdienā ir tas, ka buljons ir aromāts ar alu.
Lielākā daļa arroz con pollo receptes sākas ar sofritu vai sautētu dārzeņu un garšvielu maisījumu. Dažādos reģionos savos sofritos tiek izmantotas dažādas sastāvdaļu kombinācijas, pievienojot ēdienam īpatnēju aromātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases brīvi iesaiņotas, rupji sasmalcinātas cilantro lapas
- 1/4 tase ūdens
- 2 vistas krūtiņas pusītes ar ādu (sagriezti 4 līdz 6 gabalos)
- 4 vistas ciskas
- 2 tējkarotes
- ķimenes , sadalīta
- 2 tējkarotes sāls, sadalīts vai pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 3/4 tases augu eļļas
- 4
- ķiploka daiviņas (sasmalcināta)
- 1/3 tase sasmalcinātas sīpolu
- 1/3 glāzes sakapātus sarkanos piparus
- 2 tases kubiņos burkānus
- 2 tases zirņi
- 4 tases termiski neapstrādātus rīsus
- 4 tases ūdens vai vistas krājumu
- 1 pudele tumša alus
Kā to izdarīt
- Novietojiet cilindro maisītājā ar apmēram 1/4 tase ūdens. Apstrādā cilindro, pievienojot vēl lielāku ūdens daudzumu, līdz tas ir pilnībā pīrēts.
- Vāra gabalus sagrieziet ar 1 tējkaroti ķimenes. Apkaisīt ar 1 tējkaroti sāls un svaigi malti melnie pipari.
- Eļļu silda lielā krājumā virs vidēja un augsta siltuma. Pievienojiet vistas gabaliņus un gatavojiet, pagriežot, 10 līdz 15 minūtes, līdz tas ir labi nobriest. Kad vistas gaļa no visām pusēm ir brūnināta, noņemiet to uz plāksnes un novietojiet malā.
- Pievienojiet sasmalcināto ķiploku, sasmalcinātu sīpolu un sarkanos piparus uz eļļu, ko izmanto cāļu cepšanai. Uzkars 2 līdz 3 minūtes, līdz dārzeņi tiek mīkstināti.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus, zirņus un sautē vēl vairākas minūtes.
- Pievieno ūdeni (vai vistas gaļu), paliekot 1 tējkarote sāls un paliekot 1 tējkarote ķimenes. Pievienojiet vistas gabaliņus atpakaļ uz podu. Pievienojiet rīsus un cilantro biezeni. Ielieciet vāku un uzkarsējiet vidējā siltumā.
- Samaziniet siltumu vidēji zemam un uzkarsējiet rīsus un vistas maisījumu, laiku pa laikam maisot 15 minūtes. Ja nepieciešams vairāk šķidruma, pievienojiet vēl cāļu krājumu vai ūdeni.
- Kad rīsi ir gandrīz pabeigti, pievienojiet kādu no alu pēc garšas. Garšvielu maisījums un garša, ja nepieciešams, pievienot sāli un piparus.
- Pārklājiet un pavāri vēl 5 minūtes. Noņemiet no karstuma.
- Novietojiet rīsus lielā ēdināšanas traukā. Sakārtojiet vistas gabalus uz augšu un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1553 |
| Kopējais tauku saturs | 75 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 36 g |
| Holesterīns | 314 mg |
| Nātrijs | 1,164 mg |
| Ogļhidrāti | 98 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 113 g |