3 vienkāršus veidus, kā padarīt mājās iepildītu tomātu pastas

01 no 10

Iekšzemes tomātu pastas pamati

Pašdarināts tomātu pastas - vai, ja tu esi izjutusi iedomu, to var saukt par tomātu konservi - ir ievērojams. Tas ir bieza, lipīga, mīļota un salda, un pārnēsā pilnīgu tomātu būtību neatkarīgi no tā, kuru recepti jūs to pievienojat. Turklāt tas ir lielisks veids, kā kompaktā un lietderīgā veidā uzglabāt bumbu kultūru tomātus.

Lai veiktu tomātu pastas, jums būs nepieciešams:

• 5 mārciņas tomāti
• 1 tējkarote smalkas jūras sāls
• 1/2 līdz 1 tase extra-virgin olive oil
• Liels katls
• Pārtikas dzēriens vai lielais siets
• Liela rīvēta panna
• 2 vai 3 puspintes burkas ar vākiem vai līdzīgiem traukiem

02 no 10

Sāciet ar lieliskiem tomātiem

Izmantojiet tikai ripest (nedaudz pārāk gatavs ir labi), sweetest, vairāk delicious tomātu jūs varat atrast. Meklējiet sausā, no vīnogulājiem nogatavojušos tomātus. Koncentrēti tomāti, piemēram, romi vai Early Girl tomāti, ļoti labi strādā šajā receptē. Ja izmantojat sulīgākus tomātus, nākamajā solī pārliecinieties, ka sekojat piezīmei par sēklu noņemšanu un dejonizāciju.

Šeit atrodiet papildu veidus, kā saglabāt tomātus , ieskaitot iesaldēšanu un konservēšanu .

03 no 10

Grūti sakapātus tomātus

Ja jūs vēlaties samazināt pastas krāsnī, pagatavojiet cepeškrāsni priekšlaicīgi līdz 300 F (sīkāku informāciju skatiet 5. solī).

Noņemiet un izmetiet stublājus un visas bojātās tomātu daļas. Grieztos tomātus sagriež un ievieto lielā katlā. Tas var būt ļoti neapstrādāts karbonāde - jūs vienkārši vēlaties, lai tomāti sāktu, lai tie ātrāk sadalītos.

Piezīme. Ja jūs strādājat ar tomātiem, nevis saturat daudz sulas, jūs varētu vēlēties tos uz pusēm samazināt, izspiest un atbrīvot sēklas un ūdeņainu sulu centrā, lai paātrinātu koncentrācijas procesu, kas kļūs par tomātu biezeni tomātu pastā .

04 no 10

Pagatavojiet tomātus

Padevējiet tomātus ar augstu karstumu. Pavārs, maisot, tikai tad, kad tomāti mīkstina, apmēram 2 minūtes. Šī īsā gatavošana palīdz mazliet samazināt tomātus un padara tos vieglāk iet caur pārtikas rūpnīcu vai sietu. Tomātiem pievienojiet apmēram 1/2 tase no olīveļļas un 1 tējkarote soda jūras sāls.

Piezīme: ja jums ir tomātu dzirnavas vai pārtikas dzirnavas un spēcīga roka, varat izlaist šo sākotnējo gatavošanas darbību, ja vēlaties.

05 no 10

Pīrāgs un cepamais tomāti

Pagatavojiet gatavotus tomātus caur pārtikas rūpnīcu vai virziet tos caur lielu sietu ar elastīgu lāpstiņu. Kāpēc jūs darāt to? Lai tomātus pārvērstu par celulozi, vienlaikus noņemot ādas un sēklas.

06 no 10

Samaziniet tomātu sīrupu

Šajā brīdī jūs varat turpināt vienu no trim veidiem:

1. Cepeškrāsns metode: ja jūs sākat ar pārāk sulīgiem tomātiem un jums ir vairākas lielas plākšņu pannas, varat tieši ielejiet tomātu mīkstumu uz vienu vai divām lielām rīvētām cepšanas loksnēm un cepiet iepriekš uzkarsētā 300 F krāsnī apmēram 3 stundas.
2. Kombinācijas metode: ja jūsu tomāti ir sāpīgāki vai jums nav pietiekami lielas rīvētas cepšanas lapas, vispirms jālieto tomātu biezeni uz plīts. Samaziniet to līdz pat 1/3 (vai pat 1/2, ja jūsu tomāti ir super sulīgi), tos uzkarsē un pastāvīgu karstummaiņu uztur, līdz tomāti ir samazinājušies. Tad jūs varat ielej šo koncentrētā tomātu maisījumu uz rīvētu cepšanas lapu vai mazāku cepšanas panni, lai to pabeigtu, samazinot to krāsnī.
3. Stovetop metode: samaziniet tomātus, lai tos pilnībā ielīmētu uz krāsns. Kaut arī tas ir pilnīgi iespējams, tas ir grūts bizness, lai panāktu to pareizai konsekvenci, nedegot to. Labāk to ievietot cepeškrāsnī, bet, ja kāda iemesla dēļ vēlaties to tikai uzpūst, skatiet dažus padomus 9. solī.

07 no 10

Bieži sajauciet tomātus

Neatkarīgi no tā, kuru metodi jūs izvēlaties samazināt savus pīrādainos tomātus, noteikti to maisot bieži (ik pēc 30 minūtēm, ja tie atrodas cepeškrāsnī, ik pēc 15 minūtēm, ja tie atrodas uz plīts), rūpīgi izgriežot jebkuru karamelizēti biti pa pannas vai pannas malām vai sānu malas un pārveidojot tos maisījumā.

08 no 10

Samazinot tomātu cepšanas

Pēc tam, kad tomāti ir ievērojami samazinājušies (no 1/3 līdz 1/2), samaziniet cepeškrāsns siltumu līdz 250 F grādiem. Cepiet (un regulāri samaisiet un skrāpiet), līdz maisījums ir bieza, spīdīga un ķieģeļu krāsa, līdz pat 2 vai 3 stundām.

09 no 10

Samazināt tomātu ielīmēt uz krāsns

Ja jums nav cepeškrāsns vai vienkārši vēlaties apmeklēt pāris stundas, regulāri pārdomājiet un maisa podu, tomātu pastas samazināšana uz krāsns nav liels piedāvājums.

5. solī, iepriekš, vienkārši turiet simtiem tomātus. Jūs vēlaties ļoti zemu un stabilu vāra, un jums ir nepieciešams pārbaudīt uz tomātiem un tos maisīt ik pēc 20 minūtēm, vai arī tā, pārliecinieties, ka nokrīt pot potītes, ja maisījums iet zemāk un zemāk.

Pārbaudot to regulāri, ir galvenā nozīme, lai saglabātu to no apdeguma, kā arī gatavojot to tikpat smago pot kā jūs varat atrast. Ideāli piemērots ir emaljēts čuguna pods un iestatītais taimeris, kas atgādina, ka jums ir jāmaisa.

Viss process prasīs vairākas stundas - tas patiešām ir atkarīgs no tā, cik tomāti ir sulīgi. Jūtieties brīvi izslēgt plīti, ja jums ir jāatstāj un jādara uzdevums, un, kad atgriežaties mājās, pagrieziet krāsni atpakaļ.

10 no 10

Pārvietojiet tomātu pastas uz burtiem

Kad esat tomātus pagatavojis biezā, gardā pastā, pārnesiet to uz vairākām puspintēm. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī vai apstrādāt traukus karstā ūdens vannā, lai tie nebūtu stabili.

Uzglabāt ledusskapī esošos burciņus

1. Izmantojiet elastīgu gumiju vai silikonu lāpstiņu, lai tomātu pasta ievietotu burkās. Jums būs 2 līdz 3 tases.
2. Atstājiet telpu katra burka augšdaļā, lai ielīmētu biezu olīvu eļļas slāni, lai pastiestu.
3. Pārklājiet ar vāku un uzglabājiet ledusskapī vairākus mēnešus. Katru reizi, kad izmantojat dažus, pārliecinieties, vai tomātu pastas virsma atkal ir pārklāta ar eļļu.
4. Lai samazinātu pelējuma izstrādes iespējas, vienmēr izmantojiet rūpīgi tīru piederumu katru reizi, kad no burka tiek noņemta tomātu pasta.

Uz karstā ūdens apstrādājiet burkas

1. Ielieciet konservēšanas tējkannu līdz vārīšanās temperatūrai. Izmantojiet elastīgu gumiju vai silikonu lāpstiņu, lai maisījumu pārnestu sterilizētajās, karstās, pintveida vai puspintes burkās, atstājot 1/2 collu galvas vietas katrā burkā un skriežot plānu nazi gar katra burka sāniem, lai atbrīvotu tik daudz gaisa burbuļi pēc iespējas. Pūšot burkas uz skaitītāja pāris reizes, lai mēģinātu iegūt neizbēgamus gaisa burbuļus no biezā maisījuma, tas darbojas labi.
2. Ievietojiet sterilus vākus, kas dažās minūtēs ir mīkstināti karstā ūdenī, un uzberiet uz burkas.
3. Uzlieciet traukus konservēšanas plauktos un iegremdējiet konservēšanas tējka verdošā ūdenī (lai vertikālais ūdens pārklātu burkas vismaz uz collas) 30 minūtes.
4. Noņemiet un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
5. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā (pieliekamais vai skapis ir piemērots) līdz 1 gadam. Pēc atvēršanas uzglabājiet ledusskapī un, tāpat kā nepārstrādātus burkas, izmantojiet tīru traukus tomātu pastas noņemšanai no burka, lai samazinātu pelējuma attīstības risku.