Viss par datumiem

Dates ir viena no visjūtīgākajām augļiem pasaulē. Un svaigi tie ir tālu no cukura, žāvētas, sasmalcinātas, kas tiek pārdotas kastēs pārtikas preču veikalu cepšanas ejās plauktos. Zemāk ir minēti daži galvenie punkti par svaigiem datumiem, tostarp, protams, dažas garšīgas idejas par to izmantošanu.

Kas ir svaigie datumi?

Datumi ir datuma palmas augļi, kuri paši nāk daudz vairāk šķirņu, nekā kāds, kas tikai iepazinies ar žāvētiem sasmalcinātiem datumiem, varētu iedomāties.

Ja jums nekad nav bijis tikko savāktas datuma, tās ir vērts meklēt pēc viņu neticami saldās, karameli līdzīgas garšas un - tieši tur, kur tās atšķiras no žāvētiem datumiem - to mīksta, pilnīgi salda tekstūra.

Tas nozīmē, ka lielākajai daļai datumu ir atļauts pakārt uz kokiem, lai "izārstētu" un mazliet sauss, pirms tiek novāktas, lai pēc vienreizēja novietošanas tās ilgst ilgāk. Tie ir "jauni datumi", kas pieejami daudzās specializētās pārtikas preču veikalos, un tie ir arī perfekti, pilnīgi garšīgi.

Kad es varu dabūt svaigus datumus?

Tā kā palmu koki vislabāk aug tuksnesī, ASV kultūru datumus audzē Kalifornijas un Arizonas tuksnesī. ASV raža tad notiek no septembra līdz martam.

Kur es varu atrast svaigus datumus?

Zemnieku tirgiem Dienvidkalifornijā un Arizonā var būt jauni sezonas datumi; tie ir pieejami arī pasta sūtījumam no dažiem audzētājiem, un tos var atrast īpašos veikalos un bieži arī Tuvo Austrumu tirgos, jo datumiem ir būtiska nozīme daudzu Tuvo Austrumu valstu virtuvē .

Kā izvēlēties datumus

Svaigus laikus var sasmalcināt, bet viņiem nevajadzētu justies grūti. Meklējiet svaigus datumus, kas ir izteiksmīgi, un tiem ir nedaudz spīdīgs izskats viņu ādai. Izvairieties no datumiem, kuros ir kristalizēts cukurs uz to ādām (nedaudz baltums ir labi, bet ne faktiskie kristāli), jo tas nozīmē, ka tie nav tik jauki, kā jūs varētu vēlēties.

Datumu veidi

Tuvajos Austrumos audzē nebeidzamas šķirnes. Amerikas Savienotajās Valstīs visbiežāk pieejamie datumi ir Deglet jaunības datumi, kas ir daļēji mīksti, plāni un nedaudz košļoti, kā arī Medjool datumi, kas ir briesmīgi un izsmalcināti. Citas šķirnes var būt pieejamas jūsu lauksaimnieku tirgū, ja jums ir paveicies, ka tur audzētāji, kas tos pārdod, ir datēti.

Datus arī klasificē pēc to novākšanas, jo tas nosaka, cik tie ir mīksti vai sausi. Svaigi novāktie datumi ir ļoti mīksti; kā minēts iepriekš, lielākajai daļai "svaigu datumu" pārdošanai ASV ir atstāti uz koka, lai neilgi nožūtos pēc tam, kad tie ir nogatavojušies (un tādējādi ilgst pēc ražas novākšanas), un tie joprojām būs diezgan mīksti, bet ir nedaudz vairāk zobu kvalitāti viņiem.

Kā uzglabāt datumus

Jaunie, "izārstētie" datumi, daļēji žāvēti un ilgs ilgu laiku. Uzglabājiet tos noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz diviem mēnešiem. Viņi turpinās izžūt, un to cukuri lēnām, bet droši nonāk uz virsmas, veidojot baltas plankumus, kas ir cukurs, nevis pelējums.

Kā lietot datumus

Manuprāt, jaunākie ēdieni ir vislabāk ēdami tāpat kā tie, ar kafijas tasi vai tēju krūzi, līdz ar to samazinot saldumu. Tas nozīmē, ka ir daudz iespēju to baudīt.

Pievienojiet tos salātiem vai saldējiet ceptu vistas gaļu vai cūkgaļu. Tie ir garšīgi bagāti, sausiņi, piemēram, tagini . Viņus pasniedz, sagrieztu un pildītu ar Parmesan vai zilu sieru, kā vienkāršas uzkodas. Vai arī, protams, izmantojiet tās ceptas preces .

Kā veikt datplūsmu

Vai arī iegūstiet ļoti dienvidu Kalifornijas reģionu un datņu sakrata, pagriežot 1/2 tase svaigu kauliņu ar 1/2 tase piena un 1 tase vaniļas saldējuma, līdz gluda un krata. Tas ir pietiekami, lai veiktu vienu nelielu kalpošanu - neļaujiet divkāršot recepti. Ja vēlaties pievienot brendiju, jūs neesat vienatnē.