Ja jums patīk saldēti deserti, saldējumu, šerbetus un sorbetus nav grūti izdarīt mājās. Ir pieejamas tonnas lielisku receptes. Ja tā ir jūsu pirmā reize vai jūs vienkārši vēlaties uzlabot savu tehniku, izlasiet šos padomus, kā padarīt mājās gatavotu saldējumu.
Padomi, kā padarīt saldējumu mājās
- Izlasiet saldējuma saldētavu norādījumus un sekojiet tiem. Daudziem mājas saldējuma saldētavām ir bļodas, kas pirms laika ir jāsasaldē. Nelietojiet taupīt šajā solī! Bļoda, kas nav pilnībā sasaldēta, aizņem vairāk laika, lai iesaldētu saldējumu un ietekmētu gatavo produktu. Ja jūs regulāri gatavojat mājās gatavotu saldējumu, pēc tam, kad tas ir tīrs, uzglabājiet bļodu saldētavā. Tas vienmēr būs gatavs jūsu nākamajai saldējuma partijai.
- Nepārsedziet saldējuma ražotāju. Kondicionējošs saldējums satur gaisu gatavajā produktā, kamēr tas sasalst, tādēļ saldētavā jums būs nepieciešama papildu telpa. Tas mainīsies atkarībā no modeļa, bet mēģiniet to neaizpildīt vairāk kā apmēram 2/3 no augšas.
- Pārliecinieties, ka saldējuma bāze ir auksta, pirms ievietojat saldējuma saldētavu. Neatkarīgi no tā, kura recepte jūs izvēlaties, šis solis uzlabos jūsu saldējumu. Auksta bāze palīdzēs tai ātrāk sasaldēt, tādējādi uzlabojot tekstūru. Atdzesējiet to ledusskapī vismaz stundu pirms saldējuma saldētavas ievietošanas. Jūs pat varat to saldēt nakti.
- Pievienojot nedaudz alkohola saldējuma bāzei, var padarīt tekstūru mīkstāku. Tā kā alkohols nesasaldē, tas saglabās partiju no tikpat grūti, kad to uzglabā saldētavā. Tomēr neaizbrauciet pār bortu. Izmantojot vairāk nekā citus ēdamkarotes recepte, tas var noturēt to pienācīgi iesaldēt.
- Sāciet vienkārši. Jums nav jāpievieno katrs maisījums, kas jums ir jūsu saldējums. Vienkārši izvēlieties vienu vai divas sastāvdaļas, lai pievienotu saldējumu. Jūs vienmēr varat pievienot citus kā papildinājumus vēlāk.
- Pirms saldējuma gatavošanas, pievienojiet savu sajaukšanu minūtē. Viņiem nav nepieciešams sajaukt visu laiku, lai jūs varētu tos pievienot, kad saldējums ir pamatā. Tas palīdzēs pārāk daudz sastāvdaļu noārdīt.
- Nosedziet saldējumu ar plastmasas apvalku un notīriet to hermētiski noslēgtā traukā. Jūsu saldējuma pareiza uzglabāšana palīdzēs saglabāt konsistenci un novērstu ledus kristālu veidošanos.
Vispirms eksperimentējiet! Sāciet ar pamata recepti un mainiet to, līdz tas atbilst jūsu personiskajai gaumei. Galu galā, mums visiem patīk saldējums nedaudz savādāk. Veicot eksperimentus, mēģiniet saglabāt piezīmes par to, ko jūs esat veicis ar recepti, lai jūs varētu dublēt savus panākumus.