Šī poļu ābolu kūka vai jabeklētāja (yah-BWETCH-neek) recepte ir no Gvizdāla ciema Mazovijas reģionā, viena no pieturām manā ceļojumā ar Polijas kulinārijas atvaļinājumu.
Recepte prasa mazu garoza garoza, vārītu ābolu un sīpolu un garengraudu padevi. Mīklu 1 stundu pirms atdzesēšanas jāaprīkojas, lai to ieliec 13x9 collu pannā, tāpēc plānojiet to atbilstoši.
Ja vēlaties, izmēģiniet šo mīklu un papildiniet ar plūmēm, persikiem vai nektarīniem. Rezultāts ir tikpat garšīgs, un jums vispirms nebūs jāsagatavo šie augļi.
Šeit ir vairāk recepšu no Gvizdali.
Šeit ir lielāks Polijas Apple kūka foto no Gvizdali.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 1,5 mārciņas universālie milti
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 4 unces sviests (1 nūja, auksts)
- 5 lieli olu dzeltenumi (istabas temperatūra)
- 1 glāze cukura
- Lai aizpildītu:
- 6 lieli āboli (tortes, mizoti un serdes)
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- Par Meringue Topping:
- 5 lieli olu baltumi (istabas temperatūra)
- 10 ēdamkarotes cukura
Kā to izdarīt
Padarīt mīklu
- Lielā bļodā noslaukiet 1/2 svara universālo miltu un 2 tējkarotes cepamo pulveri.
- Izgrieziet 4 unces aukstā sviestu, līdz maisījums atgādina rupjus drupinātājus.
- Sajauciet 5 lielas istabas temperatūras olu dzeltenumus un 1 glāzi cukura, līdz labi apvieno. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet 1 stundu.
Piesakies
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Viegli uzlieciet 13x9 collu cepšanas pannu un novietojiet to malā.
- Rupji sarīvējiet 6 lielus tart mizotus un stumbra ābolus un pagatavojiet tos lielā kafijā ar 1 ēdamkaroti cukura, 1 tējkaroti kanēļa un nedaudz ūdens, līdz tas ir mīksts un šķidrums ir iztvaicējis. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Samontējiet maizes ceptuvi
- Noņemiet mīklu no ledusskapja un izvelciet 2/3. Atlikušo 1/3 mīklu nogādājiet ledusskapī, lai to lietotu. Ielieciet pagatavoto mīklu apakšā un izveidojiet 13x9 collu pannas malas.
- Ievietojiet istabas temperatūrā gatavotus ābolus uz mīklas garozas, izkļūstot uz vienmērīgu slāni.
Padariet Meringue
- Viegla, bez taukiem bļodā, sakuliet 5 roku temperatūras olu baltumus līdz stīvai. Pakāpeniski pievienojiet 10 ēdamkarotes cukura, nepārtraukti pātagu līdz stīvai un spīdīgai. Vienmērīgi sadaliet ābolus.
- Noņemiet rezervēto 1/3 mīklu no ledusskapja un taisnā kārtā pārlejiet mieringu. Cep 40 minūtes vai līdz zeltainam. Pirms pasniegšanas atdzesē uz stieples līdz istabas temperatūrai.
Apple Cake ir valsts deserts Polijā
Polijas ābolu kūka - placek z jabłka (burtiski "plakana kūka ar āboliem") - un Polijas cīsiņš - sernik - ir divi no visbiežāk sastopamajiem desertiem Polijas galdos. Abiem ir simtiem receptes. Ābolu pīrāga poļu versija ir pazīstama kā zarlotka un ir paredzēta tikai mīļotājiem .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 304 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 96 mg |
| Nātrijs | 412 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |