Šis poļu krējuma torte deserts tika pārdēvēts par papardu krējuma torte vai kremówka papieska (kreh-MOOF-Kah pah-PYESS-Kah), kad tas tika uzzināts, sv. Pope Jānis Pāvils II to mīlējis.
Karol Hagenhuber piedalījās Marcin Wadowita vidusskolā Wadowice, Polijā (Wadowice atrodas Polijas dienvidos, apmēram 50 km attālumā no Krakovas), un tajā nav neviena cita kā Karol Wojtyła, kas vēlāk kļuva par Krakovas kardinālu, un pēc tam - pēc Pāvesta Jāņa Pāvila II un tagad arī Pāvesta Jānis Pāvils II. Kā skolas kams, viņi bieži apstājas Hāgenhubera tēva maizes ceptuvē, kur nākamais pāvests nemainīgi iegādāsies vienu vai divas krējuma kūkas un sāksies mīlas dēka ar desertu.
Ja spiediens pietuvoties, jūs varētu teikt, ka kremówka ir līdzīga franču napoleonam tikai pēdējā gadījumā, deserts tiek sagriezts taisnstūrī, nevis kvadrātā.
Ļoti līdzīgs poļu deserts ir karpatka vai Polijas Karpatu kalnu krēmzupa, kuras netīrās virsmas slāņa putekļi ar konditorejas cukuru izskatās kā izturīga kalnu reljefs Polijas upēs.
Diviem Austrumeiropas desertiem, kas līdzīgi kremówka, ir Serbijas krempita un sampita, kas pēdējā gadījumā ir piepildīta ar meringu.
Izmantojiet atlikušos olu baltumus citā receptē, piemēram, meringue torte .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 loksnes mīklas konditorejas izstrādājumi (1,1 mārciņas iepakojums, atkausēta)
- Konditorejas krēms:
- 2 tases piena
- 3/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote vaniļas
- Pīķa sāls
- 5 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 6 lieli
- olu dzeltenumi (sitieni)
- Garnējums: konditorejas cukurs
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
Cep mīklu
- Nedaudz salieciet katru mīksto mīklas gabalu, lai sapludinātu šuvju līnijas, atstājot to 1/4 collu biezu (mēģiniet velmēto formu deformēt).
- Nepietiekami samazinot katra konditorejas izstrādājuma lapu, tās var iekļaut 9 daļās. Tas ir tikai ceļvedis, kas jāizmanto griešanas un kalpošanas laikā.
- Sviestmaizi katra kārtainā mīklas loksne starp divām pergamenta papīra gabaliņām un divām dzesēšanas plauktiem. Tas saglabās konditorejas plakanu, bet joprojām nepietiekamu. Ja vēlaties vienlaicīgi cept gan mīklas loksnes, jums būs nepieciešami četri dzesēšanas stendi. Pretējā gadījumā cep tos atsevišķi, izmantojot divas dzesēšanas plauktus.
- Cepiet 15 minūtes, noņemiet pergamenta papīra augšējo plauktu un augšējo lapu.
- Nomainiet plauktu un turpiniet cept, līdz tas ir zeltains un kraukšķīgs, aptuveni 15 minūtes. Atdzesē pilnīgi.
Pagatavojiet konditorejas krēmu
- Kaut arī kartupeļu mīklas cepšana, pagatavojiet mīklas krēmu. Ja jums patīk biezs pildījuma slānis, izveidojiet dubultā partiju.
- Vidējā kūkā pievienojiet pienu, cukuru, vaniļu, sāli, kukurūzas cieti un olu dzeltenumus līdz vārīšanās temperatūrai, pastāvīgi maisot ar stiepli.
- Nedaudz jāsamazina siltums un turpina vārīt 1 minūti, pastāvīgi maisot ar koka karoti, lai nokļūtu stūros.
- Izņemiet pannu no karstuma un iegremdējiet to ledus ūdens vannā vai, ja jums ir gabaliņi, nosusiniet to caur sietu pannā vai karstumizturīgā traukā, kas atrodas ledus ūdenī.
- Nesaldējiet mīklas krēmu. Tas tiks ielej karstumā pār cepto kartupeļu mīklas izstrādājumu.
Savāc Kremovka
- Izmantojot 13x9 collu pannu kā pelējuma, uzlieciet vienu slāņa vārītu maizes mīklas pannas apakšā.
- Uz tā ielej karstu mīklas izstrādājumu krēmu un uzliek otro slāņa vārītu mīklas izstrādājumu ar augšpusē esošajām griešanas vadotnes zīmēm.
- Atdzesējiet līdz iestatīšanai. Kad tas ir gatavs kalpot, izmantojot prescored zīmes kā vadlīnijas, sagriež 9 gab. Putekļi katru gabalu ar konditorejas cukuru. Saglabājiet ledusskapi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 464 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 106 mg |
| Nātrijs | 236 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |